Зрозуміло, що в першу чергу будь-які овочі вирощуються, виходячи з потреб і кулінарних вподобань господаря, інформує Ukr.Media.
Але якщо в душі ви естет, чому б у процесі городництва не спорудити незвичайну грядку, яка буде привертати увагу не лише користю, але і красою!
Наприклад, грядку в незвичайних фіолетових культур. А як виявилося — смачних і корисних овочів та зелені такого забарвлення, обумовленого наявністю специфічних речовин (пігментів-антоціанів), не так вже й мало!
А якщо врахувати, що багаті антоціанами продукти ще й справжні "природні ліки", які сприяють нормальній роботі серця і мозку, знімають запальні реакції, то питання "саджати чи не саджати" фіолетову грядку відпадає саме собою — звичайно, саджати!
А якщо ви поки початківець дачник і не впевнені у своїх знаннях, то ми склали для вас цілий список таких культур в синьо-фіолетовій гамі, щоб ви могли обрати щось для своєї грядки.
Зелень
Нехай вас не бентежить назва "зелень" — серед невибагливих та тих культур, що швидко ростуть зустрічається чимало представників красивого червоно-фіолетового кольору різного ступеня насиченості.
Це, наприклад, базилік сорту Перпл Раффлз або різні салати як листові, так і качанові форми.
Сюди ж, у фіолетову "зелень", запишемо відповідні за кольором цикорій італійський червоний та японський гірчичний шпинат під назвою комацуна.
Капуста
Так-так, не дивуйтеся, практично у всіх видів цього корисного овоча є червоно-фіолетові різновиди — і цвітна капуста, сорту Фіолетова королева, і кучерява капуста кале, і качанова, і броколі, пекінська, і навіть кольрабі!
І всі ці овочі, як і звичайні зелені, володіють прекрасними смаковими якостями як у свіжому, так і в приготовленому вигляді. Вони низькокалорійні, багаті клітковиною, що містять корисні натуральні цукри і білки, великий полівітамінний набір, кальцій, калій, сірку, фосфор... Чому б не виростити таку красу у себе на грядках?
Томати
Якщо ви думаєте, що помідори бувають тільки червоними, жовтими й зеленими, поспішаємо вас переконати — існують також дуже ефектні томати в темній колірній гамі. В залежності від сорту, їх забарвлення може варіюватися від коричнево-червоної і темно-лілового до бордово-бузкового і практично чорно-фіолетового. М'якоть таких томатів, до речі, також може бути як темна, так і зеленої.
Як і всі овочі з підвищеним вмістом антоціанів і відмінним балансом вітамінів, цукрів і кислот, такі фіолетові помідори корисніше своїх побратимів. Маризол фіолетовий, Синій помідор, Бузкове озеро, Чорниця, Чорномор, і це ще не всі сорти незвичайних помідорів.
Спаржа
Спаржа — поки не дуже популярний овоч в наших широтах, а даремно. Адже її молоді пагони (які йдуть в їжу) дуже багаті клітковиною, мінеральними солями, вітамінами. Спаржа відмінно підходить для дієтичного харчування і може використовуватися для приготування безлічі різноманітних страв.
Хоча більшість наших дачників впевнене, що спаржа — це тільки зелені паростки, насправді існують і майже білі і фіолетові сорти. Саме останні, особливо багаті цукрами і тими самими знаменитими антоціанами, вважаються найбільш корисними, хоча смак її багато хто називає специфічним. Тільки не перестарайтеся — якщо процес готування фіолетовою спаржі затягнеться, вона втратить і колір, і смак.
Пекучий перець
Серед численних сортів гострого (пекучого) перцю також можна знайти варіанти з дуже декоративними (але, тим не менш, цілком придатними в їжу) фіолетово-ліловими плодами. Деякі з них змінюють колір у міру дозрівання з зеленого на фіолетовий, інші, навпаки, лілового або шоколадного перетворюються в червоні і помаранчеві, треті постійно залишаються темними.
Вирощування пекучого перчика мало чим відрізняється від культивування його "старшого брата", перцю овочевого. А серед самих його ефектних на вигляд сортів можна порекомендувати: Чорна перлина, Кайєнський фіолетовий, Халапеньо фіолетовий, Чорна Кобра.
Спаржева квасоля і горох
Стручки деяких сортів кущової і в'юнкої квасолі, а також гороху теж відрізняються насиченим фіолетовим кольором. За смаком їх зернятка мало відрізняються від квасолі "звичайних" сортів.
Агротехніка вирощування цих невибагливих культур абсолютно звичайна, головне, обрати сорт, який вам буде до душі. Для квасолі це можуть бути: Пурпурова королева, Румба, Язик дракона. Для гороху: Пурпурний король, Сизий ніс, Фіолетовий цукор.
