Як виростити кмин з насіння: поради по догляду

Кмин відомий людству з давніх часів. Плоди його були знайдені в Європі в будівлях, що належать до кам'яного віку. Починаючи з IX століття в Європі кмин обробляли для вживання в медичних цілях. А з XVI століття з кмину стали робити ефірну олію і використовувати його в їжу, інформує Ukr.Media.

Кмин — дворічна рослина, яка в перший рік розвиває потужний корінь і розетку з 8-16 листків. Стебло заввишки до 80 см, пряме, гіллясте. Цвіте кмин з червня по серпень. Насіння дрібне, ребристе, дозріває в липні-серпні, рослини дають самосів. Насіння зберігає схожість 2-3 роки.

Кмин — холодостійка культура, вимоглива до вологи. Росте на будь-яких ґрунтах, але краще на супіщаних і суглинних, удобрених органікою. Він морозостійкий, може переносити великі морози, не вимерзне навіть без укриття. Світлолюбний.

Коли сіяти кмин

Кращим для кмину вважається весняний посів, коли верхній шар ґрунту ще досить вологий. Можна сіяти кмин і влітку.

Перед посівом вносять 2,5 кг перегною, 2 ст. л. суперфосфату і 1ч. л. калійного добрива на 1 м². Ґрунт перекопують на глибину 25-30 см. Враховуючи, що насіння кмину проростає дуже повільно, його краще замочити перед посівом на 2 доби (міняючи воду), а потім проростити і підсушити. Глибина загортання 2-4 см залежно від структури ґрунту.

Насіння проростає при температурі 7-8 °С. Сходи з'являються через 18-25 днів.

Вирощування кмину

Недолік вологи в поверхневому шарі під час проростання насіння призводить до проріджування сходів. Спочатку кмин росте повільно (2 тижні), а з появою двох справжніх листочків рослини проріджують через 15-20 см. До кінця літа утворюється розетка з 8-16 листків.

Догляд за кмином: звичайний полив, розпушування ґрунту, прополка бур'янів. Листя збирають у травні-червні.

Хвороби

Кмин іноді уражається борошнистою росою та іншими грибковими захворюваннями. Головний шкідник — кминна міль. Гусениця пошкоджує черешки листя, бутони і насіння.

Основні заходи боротьби з хворобами і шкідниками кмину — чергування культур, знищення рослинних залишків, посів здоровим і знезараженим насінням.

Збір насіння

На другий рік кмин швидко відростає, утворюючи велику розетку листя. Через 20-30 днів утворюється квіткове стебло, а потім через два тижні кмин зацвітає і починають достигати плоди.

Збір насіння (зрізання парасольок) починають у фазі побуріння насіння. Це роблять у липні. Зрізані рослини зв'язують у пучки і поміщають на веранду або горище для дозрівання, потім обмолочують і досушують.

Застосування кмину в медицині та кулінарії

Відвар плодів і насіння — хороший сечогінний засіб, що заспокоює різі в кишківнику. В офіційній медицині плоди кмину входять до складу багатьох лікарських зборів: шлункових, проносних, вітрогінних, заспокійливих і зборів для поліпшення апетиту.

Листя і верхня частина пагонів кмину йдуть в салати і супи, використовуються при приготуванні м'яса. Кмин мелений застосовують як спеції для приготування страв, які піддаються тепловій обробці: салати, сири, паштети. Кмин входить в рецепти приготування квасу і пива.