Кожен городник, який вирощує томати, прагне отримати гарний врожай смачних і запашних плодів. Але не завжди найбільш врожайні помідори виявляються такими солодкими, як хотілося б. І часом томати, що ростуть у відкритому ґрунті, набагато смачніші за тепличні. Чому таке відбувається?
Плоди томата мають дуже багатий склад. У них містяться цукри: глюкоза і фруктоза; органічні кислоти: щавлева, лимонна, бурштинова, яблучна, винна; клітковина, пектини, каротиноїди, а також вітаміни: С, В1, В2, B3, В5, B6, E, К, Н і РР, фолієва кислота, калій, кальцій, магній, цинк, залізо, хлор і сірка, йод, фосфор. Чим більше цукрів і менше кислот у плодах, тим солодшими вони будуть, інформує Ukr.Media.
Кислоти містяться, здебільшого, у навколосім'яній рідині. Тому спочатку більш солодкими виростають ті плоди, у яких менше насіння і більше сухої речовини. А це, звичайно, залежить від сорту. На думку багатьох городників, найсмачнішими і солодкими вважаються плоди наступних сортів: Бичаче серце, Шапка Мономаха, Цар-дзвін, Цукровий гігант, Рожевий мед, Абаканський рожевий, Хурма, Кенігсберг Золотий, Медова крапля і ін.
Крім сорту, смакові якості томата залежать від погодних умов і агротехніки. Давайте розглянемо докладніше, на що звернути увагу під час вирощування томатів, щоб отримати більш солодкі плоди.
Сонячне світло
Томати — світлолюбні рослини, і тому плоди, що ростуть і дозрівають у сонячному місці, будуть більш солодкими. Помідори повинні перебувати під сонцем не менше 8 годин на день. Якщо у період дозрівання плодів стоїть похмура і дощова погода, ймовірність виростити не дуже смачні помідори збільшується.
У теплицях томати часто отримують недостатню кількість сонячного світла. По-перше, багато дачників через економію місця роблять посадки занадто загущеними, не видаляють зайві пагони, сподіваючись отримати більше плодів. У результаті томати довше дозрівають і частіше хворіють, оскільки кущі погано вентилюються і затінюють один одного.
Крім того, на стільниковий полікарбонат наноситься захисне покриття від УФ-випромінювання, що оберігає матеріал від руйнування. Це, безсумнівно, важливий аспект, що дозволяє продовжити термін експлуатації полікарбонату. До того ж у сонячну погоду таке покриття оберігає томати від сонячних опіків, які часом можуть з'явитися під час висадки незагартованої і незміцнілої розсади. Але у будь-якому випадку світловий спектр у теплиці значно відрізняється від вуличного.
А з огляду на те, що на стінках будь-якого покриття теплиці до моменту дозрівання плодів осідає якась кількість пилу, потрапляють краплі засобів для обробки томатів, то світлопропускаюча здатність забрудненого полікарбонату та інших покриттів зменшується у 2-3 рази, що не може не позначитися на смакових якостях томатів. Тому якщо посадки дозволяють, бажано мити покриття теплиці зсередини і зовні кілька разів протягом сезону.
Живлення рослин
Правильні підгодівлі дозволяють стимулювати процеси накопичення цукрів у плодах. Якщо на початку вегетації, коли активно ростуть пагони і листя, важливу роль у розвитку рослини відіграє азот, то у період квітнення та плодоношення томатам більшою мірою необхідні фосфор і калій.
Фосфор
Фосфор відповідає за розвиток кореневої системи, підвищує стійкість рослин до низьких температур, посухи, однак головне його завдання — стимулювати квітнення рослин. Фосфор міститься у складі складних білків, бере участь у побудові клітин і прискорює утворення плодів. Тому без достатньої кількості фосфору отримати якісний урожай неможливо.
Калій
Калій відіграє важливу роль у утворенні вуглеводів, допомагає рослинам засвоювати азот, вуглекислий газ, сприяє стійкості до несприятливих умов, бере участь у білковому обміні і істотно впливає на смак плодів.
Знаючи це, багато городників підгодовують томати у період дозрівання плодів настоєм деревної золи, яка, як відомо, містить велику кількість фосфору і калію, а також кальцій, магній, залізо, сірку, кремній, бор, марганець і т. д. Але склад золи дуже сильно залежить від виду сировини, що спалюється. Наприклад, багато калію міститься у золі від спалювання виноградної лози, бадилля картоплі, сухої трави. І взагалі, під час спалювання молодих гілок дерев у золі можна виявити значно більше поживних речовин, ніж у тій золі, яка залишилася після горіння старої деревини.
Для підживлення рослин не можна використовувати золу, отриману від спалювання побутового сміття, паперової друкованої продукції (особливо глянцевих журналів), деревини з лакофарбовим покриттям. Якщо ви не впевнені у складі золи, не використовуйте її на ділянці.
Використання професійних добрив на ділянці дозволяє бути впевненими у тому, що ми забезпечуємо наші рослини повноцінним живленням. Добриво AVA Тепличне розроблене саме для культур, які вирощуються у захищеному ґрунті. Воно містить: фосфор — 47-52 %, калій — 18-22 %, кальцій — 8 %, магній — 4 %, кремній — 1-1,5 %, а також мікроелементи: сірку, бор, залізо, марганець, кобальт, молібден, цинк, мідь, селен.
Добриво Тепличне володіє тривалою дією, і вносити його потрібно лише раз на сезон. Для підгодівлі томатів достатньо внести лише 3-5 г під один кущ томата. Добриво можна використовувати або під час посадки, або у період вегетації, закладаючи його у вологий пухкий ґрунт на невелику глибину.
Добриво AVA Тепличне забезпечує прискорення плодоношення, збільшення розміру плодів і їх смакових якостей, підвищує стійкість томатів до хвороб і шкідників. Використовувати і зберігати таке добриво дуже зручно.
Полив томатів
Багато городників помітили, що у дощове літо томати, які ростуть у відкритому ґрунті, не лише хворіють, але й мають менш насичений смак. Те ж саме і з поливом у теплиці: чим частіше ми поливаємо, тим більш водянистими і кислими стають томати. За умови надмірного поливу з ґрунту вимиваються поживні речовини, томати розтріскуються, погано зберігаються. А оскільки у теплиці температура часто є вищою за норму, особливо у сонячну погоду, багато городників поливають томати майже щодня.
Що можна зробити, щоб скоротити частоту поливу
По-перше, поливати томати слід рясно і рідко, особливо у першій половині вегетації, — таким чином, щоб ґрунт зволожувався досить глибого: не менше, ніж на 30 см. За умови недостатнього зволоження ґрунту коренева система томатів буде розташовуватися поверхнево і рослинам весь час не вистачатиме води та живлення.
По-друге, щоб зменшити випаровування вологи, землю навколо кущів бажано мульчувати. Використання у якості мульчі органіки (трави, соломи, компосту, торфу) дозволить не лише захистити ґрунт від пересихання і коливань температури, але й поліпшити його структуру. Під товстим шаром органічної мульчі добре почуваються черв'яки та інші ґрунтові мешканці, які поступово переробляють органіку, покращуючи тим самим родючість ґрунту. Особливо важливо мульчувати ґрунт у теплиці, якщо у його складі багато піску і вода швидко йде.
Намагайтеся не допускати пересушування шару ґрунту у теплиці, у якому міститься коріння, оскільки це негативно позначається на розмірах плодів і їх смакових якостях.
Формування кущів
Велика кількість бічних пагонів гальмує дозрівання плодів і робить кущ більш загущеним. У результаті помідори отримують менше сонячного світла і живлення, виростають більш дрібними і позбавленими смаку. Наприклад, якщо великоплідний томат зростатиме у п'ять стовбурів, ви не отримаєте великих і солодких помідорів, які відповідають тому чи іншому сорту.
Тому протягом усього сезону періодично оглядайте кущі і своєчасно видаляйте пасинки. А у серпні обріжте верхівки високорослих кущів, щоб усі сили рослин йшли на формування плодів, а не зеленої маси. Ті томати, які будуть дозрівати у вересні-жовтні, вийдуть вже не такими солодкими, як ті, що дозріли влітку.
Отже, ми прийшли до того, що не лише від сорту залежить смак томата, але й від умов вирощування. Правильно доглядайте за томатами, вчасно їх поливайте і підгодовуйте, захищайте від хвороб і шкідників, і тоді рослини віддячать вам смачними плодами.
