Топінамбур або земляна груша — саме той випадок, коли зовнішній вигляд не відповідає вмісту. На вигляд цей овоч здається малопривабливим, але його корисні властивості компенсують перше враження, інформує Ukr.Media.
Це бульбова рослина, яка споріднена соняшникам. За смаком топінамбур можна порівняти з капустяним качаном і солодкуватою редискою: цей мікс наділений ще й легким горіховим відтінком. Комусь здається, що земляна груша схожа ще й на каштан.
Безумовна користь незвичайного коренеплоду
Топінамбур допомагає знизити кров'яний тиск завдяки високому рівню інуліну у складі. Корисні речовини досягають нижніх відділів кишківника, де годують корисні бактерії, що живуть там. Дослідження довели, що таке підтримання місцевої мікрофлори є важливою частиною як лікування, так і профілактики гіпертонії.
Наявність достатньої кількості калію у складі відповідає за зменшення ризику розвитку серцевих захворювань, а також це корисно для підтримання загального здоров'я. Якщо ви у групі ризику високого кров'яного тиску, то збільшення кількості калію у раціоні поряд зі зменшенням натрію — перші кроки, які варто зробити.
Земляна груша дозволить знизити рівень холестерину у крові, а завдяки високому рівню пробіотиків позитивно вплине на метаболізм жирів у організмі.
Загалом в одній тарілці з топінамбуром міститься чверть денної норми заліза, що можна порівняти майже зі 100 г яловичини. Про важливість заліза навряд чи варто довго говорити: цей елемент — компонент білків, що доставляє кисень до кожної клітини вашого тіла. У разі дефіциту заліза кисень виявляється обмеженим, ви відчуваєте постійну втому, а імунітет істотно знижується.
Топінамбур багатий на білок: у ньому насправді більше білка, ніж у більшості інших коренеплодів. Особливо це стосується сірковмісних амінокислот, які допомагають підтримувати гнучкість сполучної тканини і сприяють тому, що печінка ефективніше здійснює детоксикацію.
