У серпні радує око колірна палітра болгарського перцю на грядках. Чи не час його вже зібрати? У перчиків розрізняють технічну та біологічну зрілість. У технічній плоди досягають заявлених у сортових характеристиках розмірів, але все ще зелені. Смакові якості у таких перчиків поки що не дуже. Овочі в біологічній стиглості повністю відповідають сортовим описам за розмірами, забарвленням, смаком, інформує Ukr.Media.
Для використання у свіжому вигляді збирають повністю визрілі овочі. Колір у них завжди насичений, залежно від сорту може бути помаранчевим, червоним, жовтим, без бурих і зелених плям. Шкірочка щільна, пружна, не зморщена. Якщо розрізати плід і спробувати його сік на смак, він буде освіжаючим і ароматним.
Болгарський перець не обов'язково збирати повністю дозрілим. Краще прибрати на стадії технічної стиглості, оскільки дозрілий довго не пролежить.
Збирати плоди краще вранці або вдень. Якщо робити це ввечері, ранка на гілочці, з якої зірвали плід, не встигне затягнутися. Нічна прохолода і вологість збільшують ризик інфікування рослин. Не варто прибирати врожай у дощ відразу після нього. Такі овочі гірше зберігатимуться. Оптимальні для збирання сухі й теплі дні. Якщо кущі ростуть у тепличному укритті, то погода для збору врожаю не має значення.
Перчики з гілки завжди зрізають гостро заточеним секатором або ножем, щоб зріз вийшов рівним і точним. Дозрілий плід беруть у ліву руку, а правою акуратно обрізають плодоніжку. Роблять це так, щоб залишився невеликий «хвостик». Обривати або викручувати перчики не можна. Гілочки перцю крихкі, легко ламаються. Крім того, є ризик обірвати плід з короткою плодоніжкою або пошкодити його верхівку. Такі екземпляри погано зберігаються.
Після збору перчики перебирають. Відбраковують екземпляри з ознаками захворювань, пошкоджені, без плодоніжки. Багато хто при виборі термінів збирання врожаю орієнтується на місячний календар. Вважається, що зібрані в сприятливі дні овочі зберігаються довше.
У серпні 2024 року залишився тільки один сприятливий для збирання перців день, це 31 число. А у вересні 1, 18 і 19, 23 і 24, 27 і 28 числа — найкращі для цього дні. Нейтральні дні — 3, з 5 по 16, з 20 по 22, несприятливі — 2, 4, 17, 25 і 26, з 29 по 30.
