Родом гіркий перець з американських тропіків. Археологічні розкопки показали, що індіанці почали культивувати перець ще задовго до відкриття Америки. У кухнях всього світу застосовується гіркий перець. Його можна використовувати як в свіжому вигляді, так і в сушеному і в молотом. Саме гостре в таких перцях - насіння і внутрішні пластинки, тому для того щоб усунути зайву гіркоту, варто просто почистити перець. Однак, при цьому слід дотримуватися обережності, так як ефірні масла перцю, що виділяються в процесі чистки, можуть викликати роздратування на шкірі.
Користь гіркого перцю
На весь світ знамениті його смакові якості, але не всі знають про корисні властивості гіркого перцю. Гостроту перцю додає алкалоїд капсаїцин. Були проведені лабораторні дослідження, які показали, що ця речовина здатна стимулювати ріст волосся. Крім цієї речовини гіркий перець багатий жирними маслами, каротином, цукром, вітамінами А, С і групи В. Так, наприклад, в сирому перці міститься в 2 рази більше вітаміну С, ніж у лимоні.
Гіркий перець допомагає при виробленні ендорфінів, які, як відомо, заглушають біль і зменшують стрес. Вони ж прискорюють кровообіг, тобто виключно позитивно впливають на кровоносну систему, запобігаючи атеросклерозу і розвиток тромбів. У невеликих кількостях гіркий перець сприяє поліпшенню травлення, підвищує апетит.
Вчені довели користь гіркого перцю в боротьбі з порушеннями сну. Інші дослідження підтвердили ефективність перцю в протистоянні розвитку ракових пухлин. Крім того, користь перцю розкрилася і в лікуванні бронхіальної астми та різних алергічних захворювань, що супроводжуються небажаними симптомами.
Народна медицина рекомендує зовнішнє застосування гіркого перцю для лікування радикуліту, артриту і ревматичних болів. Гіркий перець підходить і для дієтичного харчування. Він має здатність прискорювати травлення і тим самим сприяє схудненню. Калорійність гіркого перцю становить 40 ккал. на 100 гр.
Шкода гіркого перцю
Шкода гіркого перцю однозначно проявляється на тих людях, які страждають виразковими захворюваннями, гастритом і іншими недугами, які супроводжуються запаленням слизової оболонки внутрішніх органів. У цих випадках вживання гіркого перцю строго протипоказано. Всім іншим слід дотримуватися помірності і не допускати переїдання цього хоч і незвичайного в усіх відношеннях, але надзвичайно «підступного» овоча.
Калорійність Перця гіркого 40 кКал.
Енергетична цінність продукту Перець гіркий (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):
Білки: 1,87 м (~ 7 ккал)
Жири: 0,44 м (~ 4 ккал)
Вуглеводи: 7,31 м (~ 29 ккал)
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 19% | 10% | 73%
Пропорції продукту. Скільки грам?
в 1 штуці 25 грамів
харчова цінність
НЖК - Насичені жирні кислоти 0,042 г
Моно- і дисахариди 5,3 г
вода 88,02 г
Зола 0,87 г
Волокна 1,5 г
вітаміни
Холін 10,91 мгВітамін PP (НЕ) (ПП) 1,244 мгВітамін К (К) 14 мкгВітамін Е (ТЕ) (Е (ТЕ)) 0,69 мгВітамін С (С) 143,7 мгВітамін В6 (В6) 0,506 мгВітамін В5 (В5) 0,201 мгВітамін В2 ( В2) 0,086 мгВітамін В1 (В1) 0,072 мгВітамін А (РЕ) (А (РЕ)) 48 мкгБета каротин 0,534 мг
мінеральні речовини
Селен (Se) 0,5 мкгМарганец (Mn) 0,187 мгМедь (Cu) 129 мгЦінк (Zn) 0,26 мгЖелезо (Fe) 1,03 мгФосфор (P) 43 мгКалій (K) 322 мгНатрій (Na) 9 мгКальцій (Са) 14 мг
