Перепелині яйця вважаються делікатесом, повним поживних речовин і вітамінів. Однак медики все частіше застерігають від зловживання цим продуктом. І на те є серйозні причини, інформує Ukr.Media.
Чим цінні перепелині яйця
Медики відносять цей натуральний продукт до розряду дієтичних. Попри мініатюрні розміри, крихітні яєчка перепілок вміщають багато натурального білка і кальцію. Ці речовини життєво необхідні дамам, які обожнюють всілякі дієти, а також майбутнім мамам, які страждають від токсикозу.
Перепелині яйця багаті вітамінами і антиоксидантами. Вони сприяють очищенню печінки, нирок та інших органів від солей важких металів. Ця властивість вважається однією з найважливіших в попередженні появи злоякісних новоутворень.
Ще один важливий момент стосується фолієвої кислоти, якою яйця перепілок просто рясніють. Укупі з протеїнами і жирами вона чудово регулює гормональний фон жінки, попереджаючи утворення пухлин.
Особливо натхнені корисністю перепелиних яєць в країнах Сходу. Так, в Японії кожен школяр щодня з'їдає по 2 перепелиних яйця. У цій країні вважається, що вони зміцнюють пам'ять і розвивають розумові здібності.
Кілька років тому були оприлюднені результати ряду досліджень, проведених американською асоціацією дієтологів. Згідно з ними, перепелині яйця виявилися дієвими в плані лікування майже десятка захворювань. При цьому американські фахівці виявили і те, що при надмірному вживанні цей продукт здатний завдавати серйозної шкоди організму.
Шкода перепелиних яєць
Як і всякий інший продукт, яйця перепілки потрібно вживати помірно і з урахуванням існуючих протипоказань. Так, якщо у людини є важкі ураження печінки або нирок, її не варто вводити в раціон перепелині яйця. В них забагато білка (близько 12-14%), що для системи травлення представляє певну проблему.
Якщо занадто захопитися перепелиними яйцями, можна не вилікуватися від старих, а заробити кілька нових захворювань. Наприклад, до важкого розладу шлунку може привести поїдання 5-6 яєць в день дорослим і понад 3 — дитиною.
Крім того, цей продукт містить овомукоїд. Ця речовина являє собою небезпечний алерген, здатний привести до важкої форми алергічної реакції. Особливо протипоказаний овомукоїд діткам до року. Їм вживання перепелиних яєць — навіть в невеликих кількостях — може коштувати здоров'я.
І головною проблемою, пов'язаною з цим дієтичним продуктом, є сальмонельоз. Яйця перепілки частенько виявляються зараженими цим паразитом, тому споживати їх в сирому вигляді не можна категорично! Сальмонельоз — інфекція, що призводить до важкого отруєння, діареї, блювоти, підвищення температури до 40 градусів. Ніяку користь від вживання перепелиних яєць не можна порівняти зі шкодою, яку здатна завдати ця хвороба.
