Колір має значення: який болгарський перець найкорисніший

Рекордсменом за вмістом корисних речовин та вітаміну С є червоний болгарський перець, але це не означає, що від вживання перцю зеленого чи жовтого кольору варто відмовитись, повідомили лікарі-дієтологи, інформує Ukr.Media.

У перцю різних кольорів різні корисні властивості, у червоному найбільше вітаміну С та антиоксиданту лікопіну, який захищає слизові оболонки від запалень. Вживання жовтого перцю підтримає імунну систему та дозволить зміцнити судини.

У жовтому перці достатня кількість бета-каротину, який робить судини більш еластичними, відповідає за оновлення клітин, захищає від сонячних опіків і позитивно впливає на гостроту зору, розповіли медики.

У зеленому болгарському перці багато антиоксидантів — речовин, які пригнічують патогенну мікрофлору та забезпечують краще клітинне дихання. При цьому овоч не втрачає своїх корисних властивостей під час термічної обробки.

При термічній обробці зникне вітамін С, а ось лікопін і бета-каротин вони якраз посилять свою дію, тому можна спокійно запікати і він буде легше перетравлюватися, зазначили дієтологи.

У день здорова людина може без побоювань з'їдати половину одного невеликого перцю, варто пам'ятати про те, що овоч містить низку органічних кислот і грубу рослинну клітковину, тому при загостренні захворювань шлунково-кошеного тракту необхідно їсти болгарський перець з обережністю.