Сезон кавунів- Як визначити , чи є в кавуні нітрати і чим вони небезпечні для здоров'я

Як визначити наявність високого вмісту нітратів у кавуні:

1. М'якоть кавуна не повинна мати фіолетового відтінку, а волокна не повинні бути жовтими.

2. Розітри м'якоть кавуна у воді. Якщо рідина стала рожевою – ти купила кавун з нітратами. Вода повинна просто помутніти.

3. Зріз кавуна не повинен бути гладким і глянсовим, а тільки з крупинками.

4. Якщо вимочувати кавун з нітратами протягом 3-5 годин у воді, на воді з'явиться піна.

Що потрібно знати про нітрати:

нітрати в овочах і фруктах здебільшого знаходяться в шкірці, тому її потрібно зчищати; вибирай тільки стиглі овочі та фрукти, так як у них менше нітратів, ніж у недоспівших;

нітратів більше в стеблі (наприклад, в стеблі петрушки нітратів значно більше, ніж у листку);

не вживай незрілу м'якоть кавуна, прилеглу до кірки, саме в ній міститься найбільша кількість нітратів;

вживай свіжий, охолоджений кавун, а також роби фреші з додаванням м'яти.