Інгредієнти:
борошно – 5 ст. л.,
яйце – 3 шт.,
яловича або свиняча печінка – 500 г,
сода, гашена оцтом - 1 ч. л.,
часник – 3-4 зубчики,
сметана – за смаком,
молоко – 50 г,
петрушка або кріп – за смаком,
сіль, перець – за смаком,
оливкова олія – за смаком
Спосіб приготування: Миємо печінку, нарізаємо на шматочки, пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо блендером. Готовий фарш кладемо в миску, додаємо до нього молоко, соду, яйця, борошно, сіль і перець. Розмішуємо до однорідної маси. Додаємо в сковороду оливкове масло і ставимо на помірний вогонь. За допомогою столової ложки викладаємо печінкову масу на сковороду. Смажимо оладки до ніжно-золотистої скоринки і перекладаємо на паперовий рушник (щоб вбрався зайвий жир).
Готуємо соус для оладок: подрібнюємо часник і зелень. Додаємо сметанку і перемішуємо. Даємо оладушкам охолонути, а потім з'єднуємо їх попарно, промазавши посередині сметанним соусом. Викладаємо на блюдо, прикрашаємо зеленню.
