Це означає, що традиційний святковий рецепт по чарівництву перетворився в дієтичний. Що дуже важливо, страва не розгубила чудових смакових якостей, хоча ми будемо готувати її без майонезу ... Запам'ятай трюки, про які зараз дізнаєшся, вони допоможуть поліпшити смак будь-яких страв з схожими інгредієнтами!
Як приготувати м'ясо по-французьки
Інгредієнти
- 2 курячих філе
- 2 помідори
- 2 цибулини
- 1 яйце
- 100 г твердого сиру
- 1 ст. л. йогурту або сметани
- чорний мелений перець, сіль за смаком
- спеції за смаком (базилік, розмарин, майоран)
Чому в рецепті відсутня майонез? Справа в тому, що при нагріванні цей продукт розпадається на жир і згорнувся білок і насправді тільки псує смак інших інгредієнтів, роблячи його дещо примітивним! Цей соус хороший тільки в холодних стравах, причому бажано використовувати майонез, зроблений власноруч , передає UkrMedia.
Приготуй улюблене блюдо один раз без звичного майонезу, відчуй різницю. Запевняю, ти перестанеш використовувати шкідливий модифікований продукт при запіканні чогось раз і назавжди!
Щоб приготувати м'ясо по-французьки в духовці на рівні кухаря-професіонала, потрібно знати кілька тонкощів. Для більш приємного аромату і смаку варто натерти цибулю на терці, а не нарізати кружечками, як у традиційному рецепті. Кращі спеції, підходить до курки і сиру — базилік, майоран, розмарин , чорний перець. Важливо не пересушити м'ясо в духовці — стеж уважно за приготуванням.
Приготування
- Наріж куряче філе на тоненькі скибочки і відбий добре молотком. Ретельно промий кожен шматочок.
- Збий яйце в піну, змаж ним курку. Посоли і поперчи м'ясо, додаємо спеції.
- Помідори наріж тонкими кружальцями, ріпчасту цибулю — кільцями, можна натерти цибулю на дрібній тертці.
- Натріть твердий сир на крупній тертці.
- Змащуємо деко олією або застели пергаментом.
- Виклади курку на деко, зверху — цибулю, потім тонкі кружечки помідорів.
Змасти помідори йогуртом або сметаною.
Присип все тертим сиром.
- Запікати страву, поки сир не стане золотистим, тобто поки не утвориться гратен — рум'яна скоринка, яку неможливо не любити...
М'ясо по-французьки з картоплею і куркою зовсім не поступається по аромату і насиченості смаку свинини, запеченої з майонезом. Скільки ж сміливих варіацій є у цієї страви! Мені до вподоби саме ця: нежирне м'ясо, ніяких шкідливих речовин, а смак — незрівнянний.
В Ельзасі, на північному сході Франції, готують подібне диво, але без сиру. У ньому присутній інший ключовий інгредієнт: останнім шаром французькі кухарі викладають товсті скибочки груш! Скажу чесно, з грушами готувати не доводилося, але яблука або ананаси будуть прекрасно доповнювати соковиту курку з сиром. Просто помісти нарізані фрукти зверху на сир перед відправкою в духовку, і смакової екстаз гарантовано!
Здивуй подруг цим варіантом традиційного святкового рецепту! Ми збережемо фігуру, залишаючись гурманами...
