Новини України

Вчені сказали, як смажити картоплю і не захворіти на рак

Картопля, чіпси і тости повинні бути підсмажені до жовтого кольору.

Картопля, чіпси і тости повинні бути підсмажені до жовтого кольору.

Фахівці британського Агентства харчових стандартів (FSA) заявили, що смажена картопля, чіпси і тости повинні бути доведені під час приготування до жовтого кольору, а не коричневого. Це мінімізує ризик появи раку, передає Ukr.Media.

Повідомляється, що в ході готування в багатьох продуктах харчування збільшується кількість акриламіду - речовини, потенційно небезпечної для здоров'я людини.

Причому, найвищий зміст його в продуктах, що містять крохмаль і приготовані при температурі вище 120 градусів Цельсія.

При цьому повідомляється, що чим темніший колір у приготованих продуктів, тим більше в них акриламіду.

Видання зазначає, що вчені також радять утриматися від зберігання картоплі в холодильнику, оскільки рівень вмісту цукру в ній підвищується при зберіганні в холоді.

Вчені сказали, як смажити картоплю і не захворіти на рак.

Дослідники визначили кілька простих принципів, яких бажано дотримуватися під час приготування їжі.

Підсмажувати, випікати і готувати тости, доводячи їх до жовтого кольору. Те ж саме стосується інших продуктів, що містять крохмаль. Не зберігати картоплю в холодильнику, а знайти для неї прохолодне і темне місце з температурою вище 6 градусів Цельсія. Ретельно дотримуватися інструкції під час приготування чіпсів, піци і картоплі-фрі. Дотримуватися здорової і збалансованої дієти, що включає п'ять порцій овочів і фруктів протягом дня, а також крохмалистості вуглеводів.

 

Останні новини
Зараз читають
Схожі новини