Ми навіть з їжі робимо небезпечний атракціон, взяти хоч рибу фугу, якої, як відомо, можна на смерть отруїтися: її і забороняли, і лякали статистикою, але японці, як і численні туристи, продовжують «лоскотати собі нерви».
Втім, необов'язково ганятися за екзотикою, щоб зіграти в кулінарну «російську рулетку». Ці продукти знайомі вам не з чуток, але знали ви, що вони можуть бути отруйні?
1. Сирі горіхи кеш'ю
Отрута: алергічний токсин урушиол, який також міститься в отруйному плющі
Як діє: викликає надзвичайно болючу висип на шкірі
Цікавий факт: «сирі кешью» в супермаркетах, насправді, оброблені гарячим пором, що вбиває їдка речовина. Але, купуючи, вибирайте тільки цілі: засохлі і зморщені вже непридатні в їжу, передає Ukr.Media.
2. Картопля і помідори
Отрута: соланін
У бульбах картоплі міститься в малій кількості (до 0,05%), але в позеленілих і пророслих картофелинах його рівень значно підвищується. Максимальної концентрації досягає в паростках і під шкіркою.
Небезпечний соланін також містять незрілі зелені помідори. Рівень токсину знижується, коли плоди починають світлішати, стаючи білуватими або злегка рожевими – тоді їх вже сміливо можна маринувати і солити.
Як діє: збуджує, а потім пригнічує нервову систему, порушує травлення. Втім, сильне отруєння настає, тільки якщо з'їсти кілька кілограмів зелених помідорів або нечищеному сирої картоплі.
Симптоми: головний біль, слабкість, сплутаність свідомості, діарея та блювання, у тяжких випадках – судоми і кома
3. Фермерський лосось
Отрута: 13 різних токсичних речовин, у тому числі поліхлоровані дифенили , які відносять до групи стійких органічних забруднювачів. Одне дослідження виявило, що в штучно вирощеному лососі їх рівні вище, ніж в дикому.
Як діє: пригнічує імунітет, вражає шкіру, печінку, нирки, нервову систему і навіть провокує розвиток раку. А найгірше те, що ці речовини призводять до мутацій, позначаючись на здоров'я нащадків.
Це потрібно знати: якщо є фермерський лосось не більше 2-х разів на місяць, це не зашкодить здоров'ю. Але якщо не хочете ризикувати, то краще перейти на дикий лосось.
4. Листя ревеню
Отрута: щавлева кислота
Як діє: утворює згубні кристалічні відкладення в нирках
Симптоми: утруднене дихання, нудота, діарея, біль в очах, печіння у роті і в горлі, червоний відтінок сечі
5. Абсент
Отрута: токсичний для людини туйон, велика кількість якого містять ефірні олії гіркого полину – найважливішого компонента цього алкогольного напою
Як діє: розсіює увагу, а у великих дозах викликає м'язові спазми та судоми і надає згубний ефект на клітини головного мозку, нирок і печінки
Цікавий факт: те, що туйон викликає галюцинації, так і не доведено (хоча багато джерел продовжують це стверджувати), а звикання до абсенту шкідливо не стільки через отрути, скільки з-за спирту
6. Бузина
Отрута: ціанід , який міститься в листках, стеблах і насінні
Як діє: якщо вжити недозрілі або неправильно приготовлені ягоди, то можна отримати сильну діарею і навіть судоми
Симптоми: вже через кілька хвилин може з'явитися головний біль, запаморочення, сонливість, знижений тиск, нудота і задишка
7. Карамбола
Отрута: нейротоксин, який можуть відфільтрувати тільки абсолютно здорові нирки
Як діє: вражає мозок і нервову систему, причому людина з проблемними нирками отруїться вже від 100 мл соку карамболи
Симптоми: безсоння, напади гикавки, блювання, оніміння, м'язові судоми, слабкість і розгубленість
8. Фруктові кісточки
Отрута: синильна кислота , яка присутня у вишневих/черешневих, абрикосових і персикових кісточках, а також у насінні яблучних
Як діє: викликає кисневе голодування тканин, порушуючи функції центральної нервової системи
Симптоми: у результаті гострого отруєння частішає дихання, розвивається задишка, тиск підвищується, а серцевий ритм сповільнюється. Правда, щоб так сильно отруїтися, потрібно поїдати м'якоть цих кісточок склянками
9. Мускатний горіх
Отрута: міристицин – психотропна речовина, що знижує здатність клітин мозку до передачі нервових сигналів і викликає неприємні галюцинації
Як діє: вживання у великих дозах призводить до сильного серцебиття, спазмів і конвульсій, зневоднення і смерті. Причому епілепсія може початися вже після 5,6 грамів, а один цілком з'їдений горіх викликає почуття приреченості і психоз.
Симптоми: схвильованість, сбивчивость, головні болі, нудота і запаморочення, сухість у роті, почервоніння очей і розлад пам'яті
10. Сирий (непастеризований) мед
Отрута: андромедотоксин , що міститься в квітковому нектарі вересових рослин
Як діє: порушує роботу клітинних рецепторів, спочатку збуджуючи, а потім пригнічує центральну нервову систему, що може закінчитися смертю
Симптоми: запаморочення, слабкість, підвищена пітливість, нудота і блювота. Через мед в організм людини потрапляє не так багато токсину, так що симптоми зазвичай проходять протягом доби. Але все одно, поїдати сирої мед столовими ложками – погана ідея.
11. Тунець
Отрути: ртуть , яку деякі види риб і молюсків накопичують у своєму організмі
Як діє: це надзвичайно небезпечна хімічна речовина і його сполуки вражають шлунково-кишковий тракт, нирки, печінку та нервову систему. А ще ртуть навіть у невеликих кількостях представляє особливу загрозу для розвитку дитини, тому вагітним жінкам, годуючим матерям і дітям краще зовсім відмовитися від тунця.
Це потрібно знати: теплова обробка продукту не знищує ртуть. У Бразилії, Китаї, Канаді та деяких інших країнах серед груп населення, які живуть рибною ловлею, до 17 дітей на 1 тисячу страждають від психічних розладів.
12. Попкорн для мікрохвильової печі
Отрута: діацетил , який міститься в ароматизаторах, додають попкорну смак масла
Як діє: під впливом мікрохвиль вивільняє токсичні пари, що порушують роботу легенів
Це треба знати: в основному небезпеки піддаються працівники фабрик-виробників, але отруїтися можна і вдома, якщо часто захоплюватися попкорном і постійно вдихати пар при відкритті готового пакета. Поки що відомий один випадок, коли людина зіпсував собі легкі, пожираючи будинку попкорн – правда, він готував його двічі на день протягом 10 років!
