Він такий примхливий в їжі. У будь-який час доби не відмовляється тільки від цукерок і бабусиних котлеток!
Ось і хочу запропонувати вам свій варіант ... може в ньому є якась родзинка!
1-1,5 кг фаршу (у мене свинина + яловичина)
3-4 середніх картоплини (сирі)
3-4 цибулини
1 булочка (або білий хліб)
1 яйце
молоко
сіль, перець, гірчиця, рослинне масло
Картоплю і цибулю подрібнити в блендері (можна пропустити через м'ясорубку).
Булочку (хліб) розламати на шматочки і замочити в молоці, щоб вони повністю були їм покриті. Дати хлібу набрякнути, увібрати в себе рідину.
Не віджимаючи молоко додати хліб в фарш, я навіть все молоко з крихтами виливаю сюди ж. Додати яйце, вміст блендера, сіль і перець за смаком ... але не пересолити ...
Я додаю ще 1 столову ложку гірчиці. Але теж не перестарайтеся ... кількість її залежить від міцністі. У мене вона не гостра, середньої гостроти (для дівчаток з Німеччини -міттель шарф).
Добре вимісити фарш, додавши 1 столову ложку рослинної олії
І можна дати йому трохи відпочити (як і тісту). Хоча б хвилин 10.
Розігріваємо невелику кількість рослинного масла. Мокрими руками формуємо котлетки, укладаємо їх на сковорідку, потім зменшуємо вогонь і смажимо наші котлетки.
Коли вони підрум'яняться з одного боку, перевертаємо їх і накриваємо сковорідку кришкою. Тепер наші котлетки і смажаться (друга сторона) та тушаться.
Раніше я їх смажила, а потім ще тушила в підливі. Тепер в цьому необхідність відпала. Котлетки виходять м'якенькі, соковиті!
З коментарів:
- Моя внучка, з великим задоволенням їсть курячі котлетки за цим рецептом:
0,5 кг курячого філе
0,5 склянки вівсяних пластівців (я використовую «Ясно сонечко» №3 - вони дрібні і ніжні)
0,5 склянки води або молока (для замочування пластівців)
1 середня морквина
1 середня цибулина
2 зубки часнику
1 невеликий пучок петрушки
сіль за смаком, можна ще перець чорний. але через дітей я не додаю).
Пластівці замочити в теплій воді або молоці і відставити для набухання.
Решта продукти пропустити через м'ясорубку, додати набряклі пластівці, 2-3 ложки рослинної олії, посолити і добре вимісити.
Фарш має вийти середньої густоти. Смажити в олії в двох боків до рум'яної скоринки, викладаючи столовою ложкою в сковороду.
За бажанням можна обваляти в паніровці.
