Ми купуємо їжу, щоб подарувати своєму шлунку ситість, а організму користь і не хочемо, щоб наше тіло отримало шкоду від з'їденої їжі. Звичайно, деколи ми забавляємося шкідливими ласощами, але навмисно робити погано організму з нас явно ніхто не хоче. Але що робити, якщо ми не знаємо, як перевірити свіжість продуктів, а також їх якість? Звичайно, заходити в нашу статтю і уважно читати про те, як дізнатися про свіжості сиру, м'яса, меду та інших продуктів.
Сир
У сир нерідко додають рослинні жири, що особливо актуально навчитися помічати в умовах російського імпортозаміщення. Ще в магазині можна попросити відрізати від голови тонкий шматочок сиру. Якщо це не твердий сир типу пармезану або чеддера, шматок повинен бути пружним і не розсипатися на очах. Ще неякісний сир на повітрі дуже швидко сохне і виділяє вологу на поверхню. Нормальний продукт при кімнатній температурі буде просто розм'якшуватися.
Зелень
Для визначення свіжості зелені зазвичай не потрібні ніякі додаткові лайфхаки. По ній відразу видно, як давно вона лежить на полиці супермаркету. Однак корисно знати, що листя свіжої зелені, якщо їх направити вертикально вгору, не будуть звисати безсилими «собачими вухами». Крім того, темно-зелений колір трав найчастіше свідчить про те, що їх плекали з використанням нітратів. Про те ж говорять і неприродно довгі стебла.
М'ясо
Вибираючи м'ясо, потрібно натиснути на нього пальцем. При сильному натисканні на ньому залишиться слід, але зі свіжого шматка він тут же зникне, оскільки якісне м'ясо характеризується пружністю. Попросити розрізати шматок. Якщо на розрізі колір м'яса неоднорідний, швидше за все, термін придатності йому продляли штучними способами. Ще один спосіб переконатися в свіжості м'яса – промокнути його паперовим рушником. Нормальне не повинно залишати занадто мокрих і кривавих слідів.
Риба
Риба псується стрімко, тому перевіряти її на якість потрібно ще до покупки. Перші ознаки необоротних процесів повинні бути помітні відразу. Так, почала псуватися риба каламутніють очі і сіріють зябра. При цьому, якщо на тушки риби не вистачає лусочок, це теж свідчить про початок гнитті. Причому всі ці процеси видно задовго до того, як з'являється неприємний запах. Свіжа риба тоне в чистій воді, а явні кровоносні судини усередині черевця говорять про те, що її можна без побоювання покупати.
Мед
Маніпуляції з медом – досить поширене явище, оскільки цей продукт дорогий, і навіть незначне збільшення його обсягу за рахунок додавання сторонніх субстанцій обіцяє солідний прибуток. Отже, мед для початку можна просто зачерпнути ложкою і спробувати вилити назад. Якісний мед утворює рівну по всій довжині і безперервний струмінь. Ще один спосіб – капнути на папір. Якщо у складі меду є стороння рідина, вона проявиться мокрою плямою навколо краплі меду. Змішайте трохи меду з оцтом. Пішла хімічна реакція? Значить, вас обдурили.
Сир
У сир часто додають крохмаль і рослинні жири. Перевірити, чи є вони у складі, можна з допомогою краплі йоду. Якщо крохмаль є, сир забарвиться в синій колір, якщо немає — колір йоду не зміниться.
Залиште трохи сиру при кімнатній температурі. Якщо в ньому є рослинні жири, через кілька годин сир змінить колір і покриється жовтою скоринкою. Звичайний сир підкисне, але кольори не змінить.
Заморожені овочі та фрукти
Купуючи заморожені напівфабрикати, ви вже йдете на ризик, тому що ніхто не гарантує правильного зберігання такої їжі. Але все ж є можливість переконатися в тому, що овочі і фрукти, оброблені холодом, конкретно в цій пачці не зіпсовані. По-перше, вони не повинні бути злиплими в один великий ком. По-друге, в пачці не повинно бути снігу і льоду, які збільшують вагу упаковки і свідчать про багаторазового заморожування продукту.
М'ясо птиці
М'ясо курки або індички краще всього перевіряти на придатність до вживання, дивлячись на філе. Куряча грудка в нормі повинна бути пружною і рожевою. Якщо ж ви бачите на ній явні білі прожилки і занадто товстий шар жиру, значить ці курчата дуже швидко набирали вагу. Іншими словами, їх напихали не надто корисними препаратами, і це неодмінно відіб'ється на вашому здоров'ї. Якщо грудка індички або курки за кольором трохи жовтуваті, то, швидше за все, м'ясо несвіже.
Вино
Найбільш частий варіант неякісного вина – це порошковий сурогат, тобто барвники, змішані зі спиртом і іноді соком. Насправді розпізнати таке досить легко, якщо під рукою є звичайна харчова сода. Трохи вина потрібно капнути в ємність з содою і злегка розмішати. Якщо ваше вино було несправжнім, воно не змінить свій колір. Якщо ж перед вами якісний напій, його колір зміниться, і ви це помітите неозброєним оком. Вино стане більш темним або навіть сірим.
Морозиво
Якщо ви сумніваєтеся в якості певного сорту морозива, проведіть простий експеримент. Залиште шматочок цього десерту при кімнатній температурі. Якщо морозиво зроблено без рослинних добавок і шкідливих домішок, воно розтане досить швидко, перетворившись в однорідну кремоподібну масу. Десерт з домішками рослинного жиру перетвориться в неприємного вигляду рідину і буде танути значно довше.
Сметана
Щоб перевірити, чи є в сметані рослинні жири, розмішайте ложку сметани в склянці гарячої води. Продукт поганої якості випаде пластівцями, справжня сметана розчиниться до однорідної каламутної рідини.
