Погодьтеся, для кожного напою повинна бути своя посуд, в якій його смак, аромат і колір зможуть розкритися в повній мірі. Скільки ж видів келихів повинно бути вдома в ідеалі?
Часто буває, що в арсеналі нашого посуду, зокрема келихів, є всього пара видів, що не дуже зручно якщо раптом запрошені гості вважають за краще пити, наприклад, віскі, а у вас в наявності тільки винні келихи. Здавалося б, дрібниця, тільки ось різні форми для келихів придумані не дарма: саме посуд допоможе в повній мірі насолодитися смаком і кольором напою.
Це ж нереально, подумаєте ви, вмістити в домашньому барі стільки видів келихів. Ні, багато не потрібно, достатньо кілька стандартних наборів, а далі - на ваш розсуд. Так ось, спочатку про мінімумі, який повинен бути в будь-якому барі.
Які бокали мають бути в кожному барі
1. Стопка (шот). 40-60 мл. Маленький стаканчик з товстим дном, стінки прямі або з розширенням догори. Призначена для міцного алкоголю, що подається в чистому вигляді, наприклад, для горілки або для коктейлів, які п'ються одним ковтком.
2. Хайбол, тумблер, Коллінз. 150-300 мл. Високі келихи з прямими стінками, розрізняються за обсягом ширині і висоті, вам досить мати будь-який з них. Для подачі мікс дрінков і лонг дрінк і безалкогольних напоїв (соки, газовані напої).
3. Келихи для вина. 100-250 мл. Обов'язково на високій ніжці. Келихи для червоного вина зазвичай більше за обсягом і ширше. Келих для білого вина має більш витягнуту форму. Для міцних вин, портвейну і мадери беруть келихи найменші за обсягом.
4. Лікерна чарка. До 80 мл. З прямими або розширеними догори стінками, на ніжці. Призначена для нерозбавлених лікерів. Не варто подавати в таких чарках кріплені вина і портвейн.
5. Шампань флюте. Келихи на ніжці, як завужені, так і розширені догори. Для подачі шампанського, ігристих вин та коктейлів з ними. Для шампанського існують також келихи-блюдця.
6. Олд фешн, Рокс. 100-300 мл. Широкий келих з прямими стінками і товстим дном. Використовується для віскі і напоїв з льодом.
З необхідним мінімумом ми визначилися, але якщо ви або ваші постійні гості люблять, наприклад, коньяк, різні коктейлі, гарячі напої, пиво, або ж ваш святковий стіл немислимий без десертів, потрібна додаткова посуда.
Так, коктейльна чарка (келих мартіні, 90-150 мл) у вигляді широкого конуса на довгій ніжці необхідна для подачі охолоджених коктейлів без льоду, для більшості коктейлів середнього обсягу, для подачі лікарів з подрібненим льодом.
Для коньяку і бренді незайвим буде придбати широку чарку на низькій ніжці - сніфтер (75-250 мл), деякі вважають за краще для коньяку келих «тюльпан».
Келих айриш кави на низькій ніжці з ручкою, як у чашки знадобиться для гарячих коктейлів, глінтвейну, пуншу, фруктового чаю.
Шаруваті коктейлі та десерти пропонують у високій і вузькій на короткій ніжці чарки пуус-кафе.
Для абсенту підійдуть келихи на невисоких ніжках, вузькі внизу і з розширюються догори стінками.
Келих маргарита призначений для подачі коктейлю «Маргарита», заморожених напоїв, поко - для «Піна Колади».
Для пива можна взяти як пивні келихи, так і спеціальні гуртки.
Загалом, видів келихів існує багато. Для початку достатньо мати найнеобхідніші, а з часом у міру захоплення тими чи іншими напоями набір келихів в вашому барі розшириться сам по собі.
Що стосується матеріалу, то в будь-якому випадку краще скло, незважаючи на цінність кришталю. Особливо коли хочеться отримати насолоду від кольора напою
