Вчені знайшли зразок сиру ще в 2010 році, але тоді не зрозуміли, що перед ними. Тоді група археологів знайшла могилу Птахмеса, стародавнього розпорядника міста Мемфіса, і в ній дослідники розкопали колекцію посудин, ода з яких містила дивну білу речовину, інформує Ukr.Media.
Речовина залишалося загадкою довгі роки, поки аналіз, проведений вченими з Університету Катанії і Каїрського університету, не виявив його справжню природу. Це виявився сир, чимось схожий на шавре, тобто більш кислий сир, ніж зазвичай. Тисячоліття зберігання перетворили його практично в камінь.
Їсти його небезпечно з-за колонії бактерій, які розмножилися на поверхні стародавнього сиру. Вчені з'ясували, що це Brucella melitensis, бактерія, що викликає бруцельоз. Так що якщо ви захочете спробувати стародавній сир, то будьте готові до лихоманки, головного і шлункового болю, а також до всіх інших симптомів харчового отруєння, причому ця хвороба може тривати днями, місяцями, а іноді й цілими роками.
