Якщо ви виявили у себе на антресолях або розкопали у фамільному погребі пляшку старого вина, то, по-перше, прийміть наші вітання! Хороше вино, як відомо, може зберігатися досить довго і не втрачати при цьому своїх якостей. Але це лише у тому разі, якщо дотримувалися умови зберігання. А оскільки до запиленої пляшки не завжди додається запилений сомельє, який би поручився, що вино зберігалося за всіма правилами, то доведеться брати цей ризик на себе, інформує Ukr.Media.
Експерти розповіли про те, як по пляшці вінтажного вина визначити, чи можна його вживати.
Рівень вина в пляшці
Насамперед дивіться на те, скільки в пляшці вина. Якщо рівень рідини нижче, ніж повинен бути, значить, вино випарувалося, або підтікало. Але, якщо ви не впевнені, то краще порівняти пляшку з будь-якою іншою. Рівні вина не повинні відрізнятися більш ніж на 0,6 см.
Як відомо, щоб вино зберігало свої смакові якості, воно повинно бути закрито герметично, інакше від контакту з повітрям воно окислюється і «старіє», тобто перетворюється в оцет.
Патьоки на пляшці
Якщо на пляшці і особливо на пробці видно сліди патьоків або крапель, вердикт невтішний: пробка негерметична, вино зіпсоване. Зрозуміло, є ймовірність, що це вино з пляшки, полеглої смертю хоробрих в безпосередній близькості, але все одно тримай вухо гостро!
Відгуки в Інтернеті
Так-так, така несподівана порада від фахівця з вина. Вино не безсмертне і не може зберігатися нескінченну кількість часу. Так що, якщо ви розмірковуєте, відкоркувати пляшку зараз або почекати ще пару десятків років, то почитайте відгуки на форумах винних ентузіастів. Якщо в останні роки відгуки про це вино конкретно цього року погіршуються, значить, біжіть на кухню за штопором, поки не стало болісно пізно.
І остання порада: якщо вирішили випити пляшку вінтажного вина, завжди тримайте в холодильнику пляшку звичайного із запасом.
