Фінським вченим вдалося виростити в пробірці каву з клітин рослин
За смаком і запахом їх продукт «нагадує звичайну каву».
Зміна клімату скорочує площі тропічних земель, придатних для вирощування кави. Але як відмовитися від ранкової чашечки улюбленого напою? Щоб вирішити цю проблему, фінські вчені запропонували вирощувати каву в пробірці — за тією ж технологією, що і м'ясні продукти, інформує Ukr.Media.
«Живильні середовища для культур клітин рослин набагато простіші і дешевші, ніж середовища для тварин клітин», — повідомили розробники нового продукту.
Крім того, відзначили вчені, тваринні клітини ростуть, прикріплюючись до поверхні, а клітини рослин — вільно, підвішені в живильному середовищі.
В результаті виходить світла біомаса, яку висушують, розтирають в порошок, а потім обсмажують до темно-коричневого кольору, що нагадує кавову гущу. Розробники продегустували свій продукт і стверджують, що за смаком і запахом він нагадує звичайну каву.
«Можна створювати клітинні культури різних сортів кави, а процес обсмажування міняти, щоб отримувати каву з абсолютно різними характеристиками», — додали вчені.
Метод вирощування кави в пробірці дозволить також зберегти ліси, які вирубують, щоб звільнити простір для нових кавових плантацій.