Фольгу часто використовують у кулінарії, будівництві, медицині і навіть у декоративних цілях. Однак багато хто задається питанням: чому у неї один бік блискучий, а інший — матовий. Усім зрозуміло, що це не випадковість і не дизайнерський задум, але правильну відповідь знають лише одиниці. Чому у фольги такі різні сторони насправді, розповіли експерти, інформує Ukr.Media.
Як і з чого роблять фольгу?
Фольгу виробляють з алюмінію методом прокатки. Процес цей довгий і включає кілька етапів. Спочатку алюміній розплавляють, заливають у спеціальні форми й отримують заготовки. Потім вони проходять через прокатні стани і стають тоншими.
Щоб досягти мінімальної товщини, листи пропускають через вали кілька разів.
Саме на останньому етапі і з'являється різниця у фактурі сторін. Річ у тім, що тонку фольгу неможливо прокатувати поодинці — вона занадто тендітна і може порватися. Тому її складають у два шари і прокочують одночасно.
У процесі прокатки сторони, притиснуті до валів, стають гладкими та блискучими, оскільки металеві вали полірують поверхню. А ті сторони, які стикаються одна з одною всередині складеного листа, не піддаються такій обробці і тому залишаються матовими.
Чи є різниця між матовою та глянцевою сторонами фольги?
Існує поширений міф, що блискучий бік відбиває тепло, а матовий краще його поглинає, тому фольгу в кулінарії потрібно використовувати певним боком.
Багато господинь і навіть кухарі радять загортати м'ясо або курку для запікання так, щоб глянцевий бік був звернений усередину. Вважається, що так можна зберегти більше тепла. Насправді різниця в теплопровідності між сторонами настільки незначна, що практично не впливає на процес приготування їжі.
А от під час зберігання продуктів блискучий бік, справді, помітно краще відбиває тепло і світло. Тому краще упаковувати їжу глянцевим боком назовні.
Той самий ефект застосовується в будівництві: під час теплоізоляції будівель алюмінієву фольгу використовують для відбиття тепла, і тому блискучий бік також спрямовується назовні.
А ось у дизайні інтер'єрів немає загального правила, там використання матового або глянцевого боку фольги залежить виключно від задуму автора.
Те ж саме стосується і виробництва ліків: упаковка з фольги ніяк не впливає на пігулки або капсули, а тому яким боком розгорнути алюмінієву плівку — без різниці.
