Додаючи спеції в їжу, що містить велику кількість жирів і вуглеводів, ви знижуєте її шкідливий вплив на здоров'я, повідомили фахівці з Університету Пенсільванії (США), інформує Ukr.Media.
Висококалорійна їжа провокує запальну реакцію в організмі. Під дією хронічного запалення людина починає накопичувати зайву вагу, а також піддається підвищеному ризику розвитку серцево-судинних та онкологічних захворювань.
Під час експерименту вчені використовували суміш базиліка, лаврового листя, чорного перцю, кориці, коріандру, зіри, імбиру, орегано, петрушки, червоного перцю, розмарину, чебрецю та куркуми. У дослідженні взяли участь 12 добровольців віком від 40 до 65 років, більшість з яких мала зайву вагу.
Кожен учасник протягом трьох днів випробував три варіанти вживання висококалорійної їжі: без спецій, з додаванням двох грамів і з додаванням шести грамів прянощів. Після кожного експериментального обіду випробувані чотири рази здавали кров, щоб фахівці могли відстежити, як сильно їжа вплинула на маркери запалення в організмі.
Проаналізувавши дані, дослідники встановили, що кількість запальних цитокінів найбільше зменшилася після приймання їжі, що містить шість грамів спецій. Це близько однієї чайної ложки сухих прянощів або однієї столової, якщо частину трав (базилік, петрушка, чебрець, орегано) використовувати свіжими.
Додавання спецій до їжі — це загалом хороша ідея, оскільки багато спецій мають корисні властивості. Однак, не варто покладатися лише на спеції, щоб "нейтралізувати" шкоду від постійного споживання нездорової їжі. Пам'ятайте про важливість збалансованого раціону та здорового способу життя в цілому.
