З настанням літньої спеки багато хто починає частіше прибирати на кухні, приділяючи особливу увагу холодильнику. І це не дивно — у жарку погоду бактерії та цвіль можуть розмножуватися швидше, особливо якщо всередині холодильника накопичується волога або бруд, інформує Ukr.Media.
Хоча холодильник сповільнює ріст більшості бактерій, деякі види, наприклад, Listeria monocytogenes, здатні розмножуватися навіть за низьких температур. Підвищена вологість, що може з'являтися влітку через часте відкривання або надмірну кількість продуктів, створює ще сприятливіші умови для їх росту. Ці бактерії особливо небезпечні для вагітних, літніх людей та людей з ослабленим імунітетом.
Щоб мінімізувати ризик, регулярно перевіряйте терміни придатності продуктів і негайно викидайте зіпсоване. Зберігайте готові страви та продукти, що можуть легко забруднитися (наприклад, сире м'ясо чи рибу), в герметичних контейнерах, бажано на нижній полиці, щоб уникнути перехресного забруднення.
Як часто варто мити холодильник влітку
Незважаючи на поширену думку, що влітку холодильник потрібно мити якомога частіше, експерти рекомендують проводити його повне прибирання не частіше одного-двох разів на місяць. Надмірне чищення може спровокувати зворотний ефект: надлишкова вологість, що залишилася після миття, створює ідеальні умови для розмноження бактерій та цвілі.
Між плановими генеральними прибираннями набагато ефективнішим є точкова чистка. Негайно витирайте будь-які проливання чи плями, як тільки вони з'явилися. Це запобігає їх засиханню, появі стійких запахів та поширенню забруднення, зменшуючи потребу у частому глибокому митті, яке створює ризик надмірної вологості.
Тримайте під рукою невелику пляшку з розпилювачем з м'яким миючим розчином (наприклад, розведеним оцтом або содою) та мікрофіброву ганчірку. Як тільки помітили пляму або розлив, одразу ж обробіть і витріть її. Ця звичка значно полегшить підтримку чистоти та гігієни без необхідності частого повного миття.
Крім того, занадто часте прибирання може пошкодити внутрішні поверхні холодильника — пластик або скло. Мікропошкодження та подряпини стають місцями скупчення бруду та мікробів, від яких потім важко позбутися. Ці мікропошкодження не тільки є прихованими вогнищами бактерій, але й можуть впливати на естетику та довговічність внутрішніх частин холодильника з часом. Використання неправильних інструментів або засобів під час чищення є основною причиною такого пошкодження.
Завжди використовуйте тільки м'які, неабразивні матеріали для чищення — ідеально підійдуть ганчірки з мікрофібри або м'які губки (без жорсткого шару). Для застарілих плям краще замочити їх на деякий час миючим розчином, поклавши на пляму змочену ганчірку, ніж терти із зусиллям, ризикуючи подряпати поверхню.
Що особливо важливо влітку
У літні місяці на холодильник лягає підвищене навантаження. Продукти, принесені з магазину або з ринку, часто ще теплі, і охолоджувальній системі доводиться працювати інтенсивніше. Поміщення теплих продуктів не тільки змушує компресор працювати більше (споживаючи більше енергії та потенційно скорочуючи термін його служби), але й різко підвищує температуру всередині камери, тимчасово виводячи інші продукти із безпечної температурної зони (+3..+5°C) та стимулюючи ріст бактерій.
Крім того, у сезон часто купують свіжі фрукти та овочі, які виділяють етилен і вологу, прискорюючи псування продуктів, що лежать поруч. Етилен, що виділяється деякими фруктами (наприклад, яблуками, бананами, помідорами), є газом, який прискорює дозрівання і, як наслідок, псування інших, чутливих до нього продуктів (зелень, огірки, броколі).
Дайте гарячим стравам повністю охолонути до кімнатної температури (не довше 2 годин) перед тим, як ставити їх у холодильник. Розділіть великі порції на менші контейнери для швидшого охолодження. Зберігайте продукти, що виділяють етилен, окремо від чутливих, бажано в різних ящиках або використовуйте спеціальні пакети/контейнери для овочів/фруктів, які допомагають регулювати вологість та газообмін.
Часте відкривання дверцят — ще одне джерело проблем. Влітку багато хто дістає охолоджені напої або фрукти з холодильника по кілька разів на день. Кожне відкривання дверей впускає тепле, вологе повітря ззовні, що змушує холодильник витрачати більше енергії на відновлення потрібної температури. Чим довше дверцята відчинені, тим значніші коливання температури. Ці коливання створюють ідеальні умови для розмноження бактерій, особливо на поверхнях та продуктах, які не герметично упаковані.
Намагайтеся мінімізувати час, протягом якого дверцята холодильника залишаються відчиненими. Перед тим, як відкрити, подумайте, що саме вам потрібно дістати. Підтримуйте порядок всередині, щоб швидко знаходити потрібні продукти. Регулярно перевіряйте стан гумових ущільнювачів дверцят — вони повинні щільно прилягати, щоб холодне повітря не виходило назовні. Простий тест: затисніть аркуш паперу дверцятами — якщо він легко витягується, ущільнювач, ймовірно, потребує чищення або заміни.
Як правильно мити холодильник
Щоб зберегти техніку в чистоті й не нашкодити їй, варто дотримуватися простих, але важливих правил:
Вибір мийних засобів
Використовуйте м'які мийні засоби, що не містять хлор і агресивні кислоти. Хлор (відбілювач) і сильні кислоти можуть не тільки пошкодити пластикові та гумові деталі холодильника з часом, але й залишати небезпечні випари та залишки, які можуть контактувати з їжею.
Безпечним та ефективним засобом є розчин харчової соди (1-2 столові ложки на літр теплої води). Сода добре абсорбує запахи і м'яко очищує. Також можна використовувати розведений білий оцет (рівні частини оцту та води), який ефективно бореться з пліснявою та бактеріями. Після використання будь-якого засобу обов'язково ретельно промийте поверхні чистою вологою ганчіркою.
Техніка очищення
Не застосовуйте жорсткі губки або абразивні речовини, щоб не подряпати внутрішні поверхні. Навіть мікроскопічні подряпини на пластику або склі створюють ідеальні "кишені" для бактерій та залишків їжі, які стають важкодоступними під час звичайного миття. З часом ці подряпини можуть поглиблюватися, псуючи вигляд холодильника і роблячи його менш гігієнічним.
Для видалення присохлих залишків їжі, замість інтенсивного тертя, спробуйте розмочити їх. Накладіть на пляму ганчірку, змочену в теплому мильному розчині або розчині соди, і залиште на 10-15 хвилин. Після цього забруднення зазвичай легко витирається м'якою ганчіркою без зусиль та ризику подряпин.
Сушіння
Після миття обов'язково витирайте насухо всі поверхні — це захистить від появи цвілі. Ретельне витирання насухо не тільки запобігає росту плісняви, але й є критично важливим для уникнення неприємних "вологих" запахів у холодильнику. Залишкова волога в кутках або на полицях є ідеальним середовищем для розвитку мікроорганізмів, що викликають затхлі запахи.
Використовуйте кілька чистих, сухих мікрофібрових ганчірок. Починайте витирати з верхніх полиць і рухайтеся вниз. Приділіть особливу увагу стикам, куткам та поглибленням у пластику, де може збиратися вода. Можна залишити дверцята відчиненими на 15-30 хвилин після витирання (якщо це безпечно), щоб дати будь-якій залишковій волозі повністю випаруватися перед тим, як увімкнути холодильник або завантажити продукти.
Догляд за ущільнювачами
Особливу увагу приділіть гумовим ущільнювачам на дверцятах — саме там часто з'являється неприємний запах і накопичується волога. Гумові ущільнювачі легко збирають крихти, пролиття та конденсат у своїх складках. Брудні або пошкоджені ущільнювачі не можуть ефективно утримувати холодне повітря всередині, що призводить до втрати енергії, збільшення навантаження на компресор та утворення надмірної вологи, яка, в свою чергу, сприяє росту бактерій і плісняви та появі запахів.
Чистіть ущільнювачі м'якою щіткою (наприклад, старою зубною щіткою) або ватними паличками, змоченими в теплому мильному розчині або розчині соди, щоб дістатися всіх складок. Обов'язково ретельно протріть їх чистою вологою ганчіркою, а потім негайно висушіть насухо. Регулярно перевіряйте ущільнювачі на наявність тріщин або втрату еластичності — це ознаки того, що їх, можливо, час замінити.
Профілактика краще, ніж боротьба
Щоб рідше вдаватися до генерального прибирання холодильника влітку, достатньо дотримуватися кількох простих правил:
Контроль за продуктами
Прибирайте зіпсовані продукти вчасно. Навіть невеликий шматочок запліснявілого сиру або підгниле яблуко можуть стати джерелом спор плісняви та бактерій, які швидко поширюються в замкнутому просторі холодильника. Вони також є причиною стійких неприємних запахів, які можуть "переходити" на інші продукти.
Заведіть собі звичку проводити "ревізію" холодильника кожні кілька днів (наприклад, перед походом за продуктами). Швидко переглядайте полиці, ящики та контейнери, щоб виявити та негайно викинути будь-які продукти, що почали псуватися або мають закінчений термін придатності.
Правильне зберігання
Зберігайте овочі та фрукти в закритих контейнерах або пакетах. Це не лише допомагає керувати вологістю та виділенням етилену, але й захищає продукти від висихання та запобігає перехресному забрудненню, наприклад, від крапель сирого м'яса. Різні види овочів та фруктів потребують різного рівня вологості, деяким потрібна вентиляція (наприклад, броколі), іншим — ні (наприклад, листова зелень).
Використовуйте спеціальні ящики для овочів/фруктів, які часто мають регулятори вологості. Для деяких продуктів зручно використовувати багаторазові сітчасті мішечки або контейнери зі спеціальними отворами для вентиляції.
Температурний режим
Не ставте гарячі або теплі страви в холодильник. Дайте гарячій їжі охолонути до кімнатної температури (приблизно 20-25°C) перед тим, як ставити її в холодильник. Щоб прискорити процес охолодження, розділіть великі порції на кілька менших ємностей. Переконайтеся, що їжа охолола протягом не більше 2 годин при кімнатній температурі, щоб мінімізувати ризик бактеріального росту на цьому етапі.
Регулярно перевіряйте температуру — оптимально +3…+5 °C в основному відділенні. Підтримка температури в цьому діапазоні є критично важливою, оскільки більшість небезпечних бактерій, включаючи ті, що викликають харчові отруєння, значно сповільнюють свій ріст при цих температурах. Температура вище +5°C створює "небезпечну зону", де бактерії можуть подвоювати свою кількість кожні 20 хвилин.
Найкращий спосіб переконатися, що ваш холодильник працює при правильній температурі — це використовувати спеціальний термометр для холодильника. Розмістіть його в центральній частині основного відділення та перевіряйте показання щонайменше раз на тиждень. Регулюйте налаштування термостата холодильника відповідно до показань термометра, а не покладайтеся лише на цифри чи риски на самому регуляторі, які можуть бути неточними.
Висновок
Правильний догляд за холодильником влітку — це не частота прибирання, а грамотний підхід, що поєднує розумну гігієну та бережне поводження з технікою. Комплексний підхід догляду включає не тільки періодичне прибирання та точкове очищення, але й правильну організацію простору всередині, контроль температури, належне зберігання різних типів продуктів та своєчасне усунення джерел запахів.
Використовуйте комбінацію методів: планове прибирання (1-2 рази на місяць), негайне усунення проливань, правильне пакування продуктів (особливо сирого м'яса та риби, овочів, що виділяють етилен), регулярна перевірка температури за допомогою термометра та розміщення абсорбента запахів (відкрита пачка соди або контейнер з активованим вугіллям) для профілактики неприємних ароматів. Цей системний підхід є ключем до безпечного та чистого холодильника в будь-яку пору року. Тоді й бактерії не заведуться, і неприємного запаху не з'явиться.
