Кухня — це серце будь-якої оселі, і підтримання її в чистоті є ключовим фактором здоров'я кожного члена сім'ї, інформує Ukr.Media.
Небезпека на кухні полягає не тільки в загальному бруді, а й у перехресному забрудненні. Це процес, коли бактерії з одного продукту (наприклад, сирого м'яса) переносяться на інший продукт, поверхню чи посуд.
Багато господинь, прагнучи ідеальної чистоти, неусвідомлено припускаються помилок, які зводять нанівець усі зусилля і навіть можуть спровокувати розвиток хвороб. Брудні поверхні, неправильна утилізація відходів і недостатня гігієна можуть призвести до появи шкідливих бактерій, які, своєю чергою, можуть викликати серйозні захворювання.
Бактерії на кухні розмножуються дуже швидко, особливо за наявності трьох факторів: тепла, вологи та їжі (навіть мікроскопічних залишків). Саме ці умови часто присутні на кухонних поверхнях та інструментах.
Перший і, мабуть, найпоширеніший "брудний секрет" кухні — звичайна губка для миття посуду. Цей пористий предмет, що постійно вологий і контактує із залишками їжі, стає справжнім раєм для бактерій. Губка, покликана боротися з брудом, сама часто виявляється набагато бруднішою за обідок унітаза. Використання однієї й тієї самої губки для миття посуду і протирання стільниць, раковини або інших поверхонь не тільки неефективне, а й небезпечне. Господарі розносять бактерії, переносячи їх із брудного посуду на, здавалося б, чисті поверхні.
Необхідно регулярно дезінфікувати губку. Найефективніші методи: 1) Помістіть вологу губку в мікрохвильову піч на 1-2 хвилини на максимальній потужності (переконайтеся, що губка не суха, щоб уникнути займання!). 2) Пропустіть губку через цикл миття в посудомийній машині разом з посудом. 3) Замочіть губку в розчині хлорного відбілювача (1 столова ложка відбілювача на 1 літр води) на кілька хвилин. Замінюйте губку щонайменше раз на тиждень, а якщо вона має неприємний запах або ви бачите видимі ознаки зносу, то ще частіше.
Ще одна поширена помилка, що підриває чистоту всієї кухні, — зневага до чистоти раковини. Раковина часто є одним з найбільш забруднених місць на кухні, особливо після миття сирого м'яса або овочів із землею. Небезпечні бактерії можуть залишатися на її поверхнях. Вона постійно контактує з брудним посудом і харчовими відходами, стає середовищем для розмноження бактерій, грибка і цвілі. Регулярне чищення та дезінфекція раковини — обов'язкова умова гігієни на кухні.
Не просто промивайте раковину водою. Щодня після використання мийте її теплою водою з милом або мийним засобом для посуду, приділяючи увагу стокам і змішувачу, який також накопичує бактерії від рук. Щонайменше раз на тиждень проводьте дезінфекцію раковини: протріть поверхню розчином відбілювача (як для губки) або спеціальним дезінфікуючим засобом, залиште на кілька хвилин, а потім ретельно змийте.
І, нарешті, третя, часто ігнорована зона ризику — холодильник. Багато господинь, стежачи за зовнішнім виглядом холодильника, забувають про те, що всередині, у прохолодному і вологому середовищі, розмножуються бактерії, зокрема кишкова паличка. Ці мікроорганізми, потрапляючи в їжу, можуть викликати серйозні харчові отруєння та інші захворювання. Регулярне прибирання внутрішньої поверхні холодильника — не просто питання естетики, а необхідний захід для захисту вашого здоров'я та здоров'я вашої родини.
Холодильник може бути ідеальним середовищем для розмноження не тільки кишкової палички, а й Listeria monocytogenes — бактерії, яка може рости навіть за низьких температур і є особливо небезпечною для вагітних, літніх людей та осіб з ослабленим імунітетом. Найбільш забруднені зони — відділення для овочів (через землю та вологу), полиці під сирим м'ясом (через можливі підтікання) та ущільнювачі дверей.
Не чекайте, поки з'явиться неприємний запах або видимі забруднення. Плануйте генеральне прибирання холодильника щонайменше раз на 1-2 місяці. Вимкніть його, дістаньте всі продукти та знімні полиці. Промийте внутрішні поверхні та полиці теплим мильним розчином або розчином харчової соди (1-2 ст. ложки на літр води).
Викидайте прострочені або зіпсовані продукти негайно. Зберігайте сире м'ясо та птицю в герметичних контейнерах на нижній полиці, щоб запобігти підтіканню на інші продукти.
Уникаючи цих трьох найпоширеніших помилок, господині зможуть зробити свою кухню не тільки чистою і затишною, а й безпечною для здоров'я всієї родини.
