Часник, оброблений низькою температурою, підвищує фізичну активність і бореться з втомою

Втома від фізичного або розумового навантаження не тільки погіршує працездатність людини, але і може привести до таких захворювань, як дисфункція печінки і діабет. Для боротьби з втомою південнокорейські дослідники пропонують незвичайну їжу: витриманий при низьких температурах часник, інформує Ukr.Media.

Вчені з Національного інституту сільськогосподарських наук Південної Кореї і Корейського університету вивчили: чи може, витриманий при низькій температурі часник допомогти в боротьбі з втомою. Для цього вони провели дослідження на мишах, яких годували спеціальним часником, витриманим при низькій температурі (LTAG).

Щоб створити LTAG, дослідники зберігали часник у закритому контейнері, витримуючи при температурі мінус 60 градусів протягом 60 днів. Отриманий LTAG потім очищали і подрібнювали в порошок, а потім додавали до 200 мілілітрів 70% етанолу (EtOH), який потім тричі піддавали ультразвуковій екстракції. Цей 70% екстракт EtOH і LTAG потім концентрували під вакуумом при 45 C, а потім ліофілізували для отримання сухого залишку LTAG.

Після створення LTAG дослідники розділили мишей на шість груп. Першій групі давали низьку дозу екстракту LTAG, другій — високу дозу екстракту LTAG, третій — низьку дозу екстракту часнику, а четвертій — високу дозу екстракту часнику. П'ята і шоста групи складалися з нормальних мишей, яким замість часнику давали фізіологічний розчин з фосфатним буфером (PBS). Одну з цих контрольних груп змушували займатися спортом, в той час як іншу групу — ні.

Мишей у п'яти групах змушували бігати на біговій доріжці протягом чотирьох тижнів. З кожним тижнем кількість вправ, які мишам доведеться виконувати на бігових доріжках, буде збільшуватися. Це було зроблено за рахунок збільшення як швидкості, з якою повинні були бігти миші, так і кількості часу, який вони повинні були витратити на біг.

Після 28 днів лікування п'ять мишей з кожної групи були піддані остаточному, вичерпному тесту на біговій доріжці. Цей тест збільшив швидкість бігової доріжки з 15 метрів на хвилину (м/хв) до 40 м/хв кожні 3 хвилини. Під час цього тесту час виконання відстежувався до тих пір, поки кожна миша не перестала стежити за збільшенням швидкості тричі поспіль і не виникло відставання. У цей момент був записаний загальний час роботи миші. Після заключної вправи миші були вбиті, і у них були взяті зразки крові. Крім того, литкові м'язи мишей також були ізольовані і заморожені в рідкому азоті для тестування.

Після вичерпних тестів дослідники виявили, що миші, оброблені екстрактом LTAG, могли бігати набагато довше, ніж контрольні миші. Тим часом, подивившись на аналізи крові, вони відзначили, що у мишей, які отримували екстракт LTAG, спостерігалися більш низькі рівні глюкози, ЛДГ, FFA і лактату. Що ще важливіше, миші, які отримували LTAG, мали підвищену кількість глікогену і креатинкінази (КК) в м'язах.

Зберігання глікогену є важливим джерелом енергії під час фізичних вправ. Він відіграє центральну роль у підтримці гомеостазу глюкози в організмі, доповнюючи рівень глюкози в крові. Через це глікоген розглядається як точний маркер втоми, при цьому підвищений рівень глікогелю тісно пов'язаний з поліпшенням витривалості і анти-втомними ефектами.

Під час м'язової дегенерації м'язові клітини розчиняються, і їх вміст потрапляє в кровотік. В результаті, коли відбувається пошкодження м'язів, м'язовий СК виходить в кров. Таким чином, втома, зазвичай, призводить до зниження рівня CK в м'язах і підвищення рівня CK в крові. Більш високі рівні глікогену і м'язового CK у мишей, які отримували LTAG, вказували на те, що вони відчували меншу втому, ніж інші групи.

Ґрунтуючись на цих висновках, дослідники вважають, що LTAG має потенціал для використання в якості засобу проти втоми.