Щоб не набрати зайву вагу, потрібно їсти хліб в першій половині дня, порадили лікарі-ендокринологи і дієтологи, інформує Ukr.Media.
За словами фахівців, різні види хлібобулочних виробів відрізняються один від одного типом борошна, яке використовується при їх приготуванні, і за вмістом добавок — наприклад, маргарину, висівок або дріжджів. Лікарі заявили, що саме від складу залежить кількість вуглеводів і глікемічний індекс (ГІ) виробів. Чим він вищий, тим швидше піднімається рівень глюкози в крові: на піку організм не справляється з її надлишком і запасає її у вигляді зайвих кілограмів.
Лікарі пояснили, що з усіх хлібобулочних виробів білий хліб з пшеничного борошна має максимальний ГІ, а з житнього борошна або висівок — мінімальний. Вони також розповіли, як можна зменшити такий індекс у вже готового продукту.
Досить помістити його в морозильну камеру на десять хвилин, — зазначили експерти. Крім того, лікарі впевнені, що для зниження ГІ потрібно поєднувати випічку і хліб з білковими або кисломолочними продуктами.
Якщо в складі борошняних виробів є маргарин, від цього підвищується їх калорійність і зростає ризик набрати пару зайвих кілограмів, попередили фахівці. А висівки і зерна, на їх думку, навпаки, роблять продукт більш поживним за рахунок вмісту в них вітамінів і мікроелементів.
Щоб їсти борошняне і не товстіти, дієтологи порадили їсти борошняне тільки в першій половині дня, займатися спортом і рахувати калорії.
Якщо до кінця дня ви витратите всю енергію, отриману з вуглеводів, то її надлишок не перетвориться на жир, — пояснили лікарі.
На закінчення експерти порекомендували тим, хто дотримується безглютенової дієти, замінити хліб на хлібці з гречаного, кукурудзяного і рисового борошна.
