"Соки, нектари, морси": На що ніколи не варто витрачати гроші?

Приходячи до магазину, ми бачимо цілі стелажі з яскравими упаковками напоїв. Сік, нектар, морс, соковмісний напій — здається, різниця лише в назві та етикетці. Але насправді за цими словами ховаються абсолютно різні продукти, як за складом, так і за співвідношенням ціни та користі.

Давайте розберемося, що стоїть за кожною назвою, і на чому виробники заробляють найбільше, продаючи нам, по суті, воду з цукром за ціною справжнього соку.

Сік

У виробництві він обходиться дорожче за інших. Щоб можна було написати на упаковці слово "сік", продукт повинен відповідати жорстким критеріям. По суті, все інше вже не є соком, лише містить певну його частку. Наприклад, якщо ви купуєте для дітей, то обов'язково шукайте слово "сік" на упаковці. Це хоч якась гарантія якості.

Соки є:

— Прямого віджиму. Після віджиму такий сік проходить щадну пастеризацію (короткочасне нагрівання для знезараження) і лише потім розливається в упаковку. Таких соків виробляють найменше. Вигідніше торгувати відновленим.

— Відновлені. В упаковку кладуть пюре (концентрований сік) і додають воду. Пастеризують нагріванням до 95 градусів. Розливають. Бажано, щоб були присутні фрази: "без додавання цукру" або "містить цукор природного походження".

Нектар

Слово "нектар" звучить красиво. Можна подумати, що це такий насичений концентрат. Тільки все навпаки. У нектарі міститься лише певна частина соку. В останні роки виробники дуже активно розвивають саме цей сегмент. Нектари продавати значно вигідніше, ніж соки.

Мінімальна частка соку в нектарі залежить від виду фруктів або ягід і коливається від 25% до 50%. Решту об'єму можна зайняти водою з цукром. Найменше соку (від 25%) у нектарах з бананів, лимона, лайма, папаї, смородини, маракуї. Найбільше (від 50%) соку в нектарах з яблука, айви, груші.

Морс

У морсі мінімальна частка ягідної сировини — 15%.

Найбільше в магазинних морсах дратує висока вартість. Пакет морсу за ціною дорівнює такому ж пакету соку. При тому, що морс — це вода + цукор + сік із заморожених ягід (15%).

На відміну від соків, законодавство є менш суворим до морсів і допускає в їхньому складі наявність консервантів, барвників та ароматизаторів, хоча багато виробників їх не додають. Тому важливо читати склад на упаковці. Виходить смачний напій з дуже низькою харчовою цінністю. Тому, з точки зору співвідношення ціни та користі, така покупка може бути невиправданою.

Напій

Згідно зі стандартами, вміст соку в них має бути не менше 10% (крім лимонних та апельсинових, де цей показник ще нижчий — від 5%). При цьому, в таких напоях допускається використання штучних барвників, ароматизаторів, стабілізаторів, кислот та інших харчових добавок.

У плані користі напої максимально віддалені від соків, чого не скажеш про їхню вартість. З огляду на мінімальний вміст соку та велику кількість добавок, придбання соковмісного напою є найменш корисним варіантом з усіх перерахованих.