Олів'є з перепелиними яйцями
Інгредієнти
картопля 2 шт.
морква 2 шт.
свіжі огірки-2 шт.
мариновані огірки-2 шт.
заморожений зелений горошок 1/3 склянки
відварна телятина або мову 200 г
перепелині яйця-8 шт.
зелена цибуля 3 стебла
майонез 2 ст. л.
сметана 2 ст. л.
сіль, перець за смаком
Приготування
1. Картоплю і моркву добре помити, загорнути у фольгу і запекти до м'якості. Остудити і почистити.
2. Перепелині яйця відварити протягом 5 хвилин, опустити в холодну воду.
3. Горошок заздалегідь розморозити.
4. Нарізати картоплю, моркву, м'ясо, огірки і яйця кубиками однакового розміру. Зелену цибулю подрібнити.
5. Все перемішати, заправити сметаною і майонезом, приправити за смаком.
Салат з лосося та овочів
Інгредієнти
- руккола1 пучок
- яйца2 шт.
- помідори черригорсть
- червоний лук1/4 шт.
- слабосолене філе лосося100 р
- Для заправки:
- сметана100 р
- чеснок1 зубчик
- подрібнена зелень1 ст. л.
- сіль
- мелений перець
Приготування:
1. Рукколу замочити на півгодини в холодній воді, щоб прибрати гіркоту. Обсушити.
2. Яйця відварити круто, остудити, очистити і крупно нарізати.
3. Помідори черрі, помити і розрізати навпіл.
4. Червоний цибулю почистити і тонко нарізати.
5. Приготувати соус. Змішати йогурт з пропущеним через прес часником і дрібно нарубаною зеленню. Посолити і поперчити.
6. Викласти на тарілку рукколу, шматочки помідорів, яєць, цибулі і лосося. Перед подачею полити заправкою.
Весняний салат з овочів і перепелиних яєць
Інгредієнти
- салатна зелень1 пучок
- болгарський перец1 шт.
- стебла сельдерея1-2 шт.
- огурец1 шт.
- червоний лук1/2 шт.
- жовті і червоні помідори черригорсть
- перепелині яйца5-7 шт.
- оливкова маслопо смаком
- сіль, перецпо смаком
Приготування:
1. Всі овочі та зелень помити і обсушити.
2. Перепелині яйця відварити протягом 5 хвилин, остудити і почистити. Розрізати навпіл.
3. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, перець – соломкою, селера і огірок – кружальцями, помідори черрі – навпіл. Салатну зелень порвати руками.
4. Викласти на тарілку овочі і перепелині яйця. Полити оливковою олією, посолити і поперчити за смаком.
5. Подавати салат разом з хлібом.
Торт-салат
Інгредієнти
- варений рис3/4 склянки
- дрібно нарізані крабові палочки200 р
- консервована кукуруза1 банку
- дрібно нарізані яйця-5 шт.
- дрібно нарізана цибулина 1 шт.
- майонез
- Для прикраси:
- терті жовтки
- помідор
- оливки
Приготування:
1. Викласти салат шарами у невелику миску. Кожен шар потрібно щільно утрамбувати ложкою, змащуючи майонезом. Перший шар – третина рису, потім половина яєць, половина крабових паличок, кукурудза, третина рису, решта крабові палички, цибуля, яйця, що залишилися, рис.
2. Зверху поставити блюдо, на якому буде подаватися салат, перевернути. Акуратно зняти миску. Чим щільніше утрамбовано шари, тим стійкіше буде торт-салат.
3. За бажанням прикрасити новорічний салат тертим жовтком, помідорами і оливками. Перед подачею розрізати.
Салат з копченої курки
Інгредієнти
- копчена куряча грудка 1 шт.
- свіжі помідори-3 шт.
- варені яйця 4 шт.
- плавлений сир 3 шт.
- часник 3 зубчики
Приготування:
1. Грудку і помідори нарізати невеликими кубиками.
2. Сир і яйця натерти на тертці і змішати з подрібненим часником.
3. Змащуючи майонезом, викласти шарами на блюдо грудку, сирково-яєчну масу, помідори.
