Любителі суші піддаються серйозному ризику

Морепродукти, особливо риба, вважаються найменш бідної формою білка, тому в деяких країнах її вживають в їжу в сирому вигляді.

В основному це стосується країн азіатського регіону, зокрема, Японії, де дуже популярною стравою є суші. Сира риба, загорнута в рис і морські водорості норі, є свого роду національним блюдом в Країні висхідного сонця.

Проте, багато експертів виступають з попередженням з приводу вживання суші, стверджуючи, що вони несуть в собі серйозну загрозу для здоров'я через присутність паразитів в сирій або недовареній рибі і морепродуктах.

Лікарі госпіталю госпіталю Centro Lisboa Ocidental в Португалії провели дослідження після того, як до них надійшов 32-річний чоловік зі скаргою на сильні болі у верхній частині кишечника, блювоту і лихоманку, які тривали близько тижня.

Виявилося, що у пацієнта анісакіаз, який викликається вживанням сирих або недостатньо підданих термообробці морепродуктів, що містять паразитів виду Anisakis.

Більшість зареєстрованих випадків до теперішнього часу припадають, як правило, на Японію, де страви з сирої риби дуже поширені. Однак вчені відзначають, що в останні роки все більше число подібних випадків відбувається і в західних країнах.

Підписуйтесь на новини UkrMedia в Telegram
Схожі
Останні новини
Популярні
Зараз читають