Складові:
- 700 гр свинячого філе
- 500 гр грибів
- 2 цибулини
- 2 яйця
- 150 гр сиру твердого
- 1 склянка вершків
- сіль за смаком)
- перець чорний мелений (за смаком)
- олія соняшникова
Приготування:
- Почнемо з приготування начинки з грибів і цибулі. Для цього на помірному вогні розігрійте сковороду з 2-3 ст. л. соняшникової олії. Очистіть цибулю і поріжте його на 1/4 кола, підсмажуйте до придбання золотистого відтінку. Не забувайте час від часу помішувати.
- Промийте і очистіть печериці, потім наріжте кубиками. Коли цибуля буде готова, додайте в сковороду нарізані гриби. Смажте всі разом ще хвилин 10-15, періодично помішуючи. Гриби зменшаться в розмірі і пустять сік - коли він випарується, сковорідку можна знімати з плити.
- Висипати вміст сковороди в миску. Почистіть зварені яйця, поріжте їх і додайте сюди ж. Додайте тертий сир.
- Гарненько все перемішайте, додайте сіль і чорний перець за смаком. Начинка готова. Тепер приготуємо м'ясо. Поріжте свинину на шматки товщиною трохи менше 1 см. Кожен шматок посоліть з обох сторін і відбийте молотком для м'яса так, щоб він був досить тонким і великим для того, щоб звернути в нього начинку.
- На один кінець м'ясного шматка покладіть дві ст.л. начинки. Загніть м'ясо І загорніть в рулетик. Зафіксуйте за допомогою зубочисток або нитки. Такі ж дії виконайте з усім м'ясом.
- Розігрійте сковороду з соняшниковою олією на помірному вогні. Смажте м'ясні крученики з усіх боків, починаючи з боку, на яку припадає шов. Коли ця сторона досить прожарітся, зубочистки можна вийняти - рол вже досить зафіксовано.
- Готові крученики перекладайте зі сковороди в ємність для запікання. Додайте близько 1,5 склянки води. Полийте рулетики вершками. Посипте чорним меленим перцем і сіллю. Поставте в попередньо розігріту духовку. Запікайте при температурі 180 ° C близько 30 хв.
- Подавайте гарячим в якості основної страви з гарніром на ваш смак.
