1. Сирно-маковий торт
Складові:
- Сир знежирений - 300 г
- Яйця - 6 шт
- Молоко 1% - 1 ст
- Висівки вівсяні - 6 ст. л.
- Мак - 30 г
- Лимон - за смаком
- Підсолоджувач - за смаком
Приготування:Три яйця і три білка збиваємо 5 хв. До густої пінки. Мак і висівки змішати і додати до яєць, перемішати. Додати підсолоджувач, перемішати. Виливаємо масу на невелике деко, застелене пергаментним папером і розподіляємо. Відправляємо в духовку на 7-8 хв, попередньо розігріту до 200 градусів.
Беремо склянку молока, 2 жовтки, перемішуємо до однорідної маси, ставимо на повільний вогонь, постійно помішуючи. Натерти цедру лимона, вичавити сік лимона, додати в крем, не перестаючи помішувати. Варимо 10 хв. Дати трохи охолонути крему. І коржам.
Знежирений сир збиваємо блендером, додаємо крем і підсолоджувач. Збиваємо до сметанного стану.
Ріжемо корж на шматки і промазуємо гарненько, не шкодуючи крему. Прикрашаємо. У холодильник на ніч.
2. Морковно-вівсяний дієтичний тортик
Складові:
- 130 г мелених вівсяних пластівців
- 2 яблука
- 1 морква
- 60 г меду
- Сік половини лимона
- Дрібка солі
- На кінчику ножа - кориця, мелений імбир, гвоздика
- Оливкова олія
Для крему:
- 150 г знежиреного протертого сиру
- 4 ч. л. натурального йогурту
- Стевія
Приготування:
1. Духовку розігріти до 180 градусів. У мисці змішати сіль, вівсянку, спеції, мед, краплю оливкової олії.
2. Яблука і моркву натерти на дрібній тертці. При необхідності злегка віджати сік.
3. Форму змастити маслом і посипати меленою вівсянкою.
4. Випікати 30-40 хвилин. Після випікання корж остудити.
5. Тим часом збиваємо всі інгредієнти для крему в однорідну повітряну масу.
6. Розрізати корж на кілька частин і промазати кремом. Прикрасити зверху фруктами або як вам завгодно, залишити в холодильнику для просочення на ніч.
3. Заливний сирний торт з ягодами
Складові:
- Сир знежирений - 150 г
- Йогурт натуральний - 150 г
- Ягоди - 150 г (у нас чорниця і суниця)
- Желатин - 2 ст.л
- Підсолоджувач - за смаком
- Вода - 100 г
Приготування:
Насамперед потрібно замочити желатин в 100 г гарячої води. Тим часом з'єднуємо в мисці сир і йогурт і підсолоджувач. Збиваємо за допомогою блендера в однорідну масу. Ягоди перебрати, промити і дати стекти зайвої рідини. Замочений желатин влити в сирну масу. І ще раз збити. Додати ягоди, обережно перемішати. Вилити в форму і охолоджувати не менше 3-4 годин.
4. Дієтичний торт «Пташине молоко»
Складові:
- 4 шт. яєчного білка
- 2-3 ст. л. какао
- 2 ст. молока знежиреного
- Сік лимона 2 ст. л.
- 30 г желатину
- Стевія
Приготування:
1. Білки збити в густу піну, додати стевію, акуратно влити сік лимона. Желатин 20 г попередньо замочити на годину у воді, розігріти і злегка остудити, потім дуже акуратно, тоненькою цівкою влити в білки, одночасно збиваючи.
2. Зварити какао і прокип'ятити хвилин 5, щоб воно злегка загусло. Желатин 10 г попередньо замочити на годину у воді, розігріти і влити в какао.
3. Частина какао виливаємо в форму, даємо злегка «взятися» в холодильнику, потім викладаємо на нього шар білків, відправляємо в холодильник хвилин на 15, потім злегка підігріваємо залишився какао і заливаємо останній шар. Відправляємо в холодильник на годину-півтори. Перед подачею готовий десерт перевертаємо догори дном.
5. Сирний торт з вишнею
Складові:
- Сир знежирений 250 г
- Вишня заморожена 350 г
- Білки 3 шт.
- Вівсяні пластівці 200 г
- Мед 70 г
Приготування:
Спочатку потрібно приготувати основу. Для цього слід подрібнити вівсяні пластівці в кавомолці. Змішати їх в мисці з двома яєчними білками і водою. Вийде еластичне тісто. Залишити його на 10 хвилин, щоб вівсянка трохи набухла. Після цього викласти тісто у форму для випічки, злегка змащену оливковою олією. Акуратно розрівняти, сформувати бортики. Про сновові по всьому периметру проколоти виделкою, щоб не утворювалися бульбашки, і відправити в попередньо розігріту до 175 ° С духовку на 15 хвилин.
Поки основа випікається, мед розтопити. Це можна зробити, наприклад, в мікрохвильовій печі. Заморожену вишню змішати з половиною меду. (Якщо боїтеся, що вишня при випічці дасть багато соку, а це, швидше за все, буде саме так, то краще попередньо розморозити і злегка відіжміть її.) В окремому посуді змішати залишився мед з яєчним білком і сиром.
Готову основу злегка остудити, викласти на неї сирну масу, рівномірно її розподілити. Зверху акуратно викласти вишню. Поставити торт в духовку, випікати близько півгодини.
Смачного!
