Великодень 2018: сирна паска по-царськи з фруктами і горіхами

Наближається світле свято Пасхи Христової, якие в 2018 році православні християни відзначатимуть 8 квітня, а католицька пасха настане раніше — 1 квітня. Найголовніше блюдо на це велике свято — великдень. Приготуємо сирну паску з сиру і прикрасимо фруктами і горіхами, передає Ukr.Media.

Сирна пасха, паска — головні символи Світлого Христового Воскресіння — самого головного свята всіх християн. Давайте приготуємо смачну традиційну страву пасхального меню — сирну паску з горіхами, фруктами і ягодами.

ІНГРЕДІЄНТИ

• Сир — 2 кг
• Цукор — 500 г
• Яйця — 8 шт
• Вершкове масло — 500 г
• Сметана — 500 г
• Ванільний цукор — 1 пакетик
• Родзинки — 150 г
• Горіхи (волоські, мигдаль, фундук) — 100 г
• Мелений мигдаль — 2 стіл. ложки
• Будь-які фрукти, ягоди — для прикраси

ПРИГОТУВАННЯ

1. Сир протерти через дрібне сито або пропустити через м'ясорубку або збити в блендері.

2. На водяній бані або в мікрохвильовці розтопити вершкове масло і розтерти його з сиром до утворення однорідної маси — можна ще раз пропустити через м'ясорубку.

3. Жовтки відокремити від білків і добре розтерти з цукром до утворення білої піни і повного розчинення цукру.

4. Збити в круту піну білки яєць (краще міксером).

5. Ізюм залити окропом на 20 хвилин, потім промити.

6. Кілька горіхів відкласти для прикраси, решту подрібнити.

7. У сир додати збиті з цукром жовтки, білки, подрібнені горіхи, родзинки, ванільний цукор. Все добре з'єднати до однорідної маси.

8. Форму для паски застелити марлею, складеною в кілька шарів і викласти сирну масу, зверху сир також накрити марлею. На сир поставити вантаж (повинна витекти сироватка) і поставити форму з сиром в прохолодне місце на ніч.

9. Готову паску обережно вийняти з форми, перевернувши на блюдо і прикрасити горіхами, фруктами, ягодами.