Я часто і багато печу, люблю годувати сім'ю і гостей смачною випічкою. Багатьма секретами цього мистецтва опанувала з роками, інформує Ukr.Media.
Наприклад, прийнято вважати, що глазурувати дріжджове, листкове і інше тісто потрібно курячим яйцем. Але це не єдиний спосіб! Краще використовувати один тільки жовток, можна додати трохи молока (для обсягу) або цукру (для смаку і кольору).
А один з моїх улюблених способів глазурування тіста - солодкий чай. Від такої глазурі виріб набуває рум'яної скоринки, правда, без глянцю. Приблизно в 100 мл міцно завареного чаю треба розвести 2-3 ст. л. цукру. Остудити чай, змастити тісто перед випіканням.
Мама завжди змащувала випічку будь-яким рослинним маслом. Можна змастити і вершковим, але це не дасть рум'яної і блискучою скоринки. Змащувати вироби потрібно відразу після випікання. Щоб скоринка вийшла глянсовою, треба змішати масло з жовтком.
Хороша для отримання глазурі суміш з узятих в рівних частинах сметани, вершкового масла і муки. Потрібно розтерти склад в однорідну масу і покрити їм булочки, а зверху присипати цукром.
Якщо не хочеться возитися з глазур'ю, можна використовувати воду. Я нею зазвичай користуюся при випічці хліба. Ті ж пиріжки після випічки можна збризнути підсолодженою водою - для глянцю.
