Смачні страви, які варто приготувати в кінці травня

Кінець весни — час сезонних страв смачних, коли інгредієнти ростуть буквально під ногами. А як же все це смачно і дуже корисно!

Ми вибрали для вас п'ять чудових рецептів, які захочеться приготувати негайно, передає Ukr.Media.

Французький салат з листям кульбаби

Кульбаба і щавель широко використовуються в італійській та французькій кухні. Вважаються делікатесами і стоять у ресторанах дуже дорого.

Час приготування: 20 хвилин.

Вам знадобляться:

• Пучок молодого листя кульбаби
• Пучок щавлю
• 300 г копченого бекону
• 3 скибочки пшеничного хліба
• 1 зубчик часнику
• Оливкова олія
• Мелений перець
• Бальзамічний оцет

Спосіб приготування:

1. Промийте і нарвіть листя кульбаби і щавель, викладіть на блюдо.
2. Наріжте кубиками хліб, обсмажте до золотистого кольору разом з розчавленим часником і викладіть на паперовий рушник, щоб він увібрав жир.
3. Бекон наріжте, обсмажте у власному соку і викладіть на листя кульбаби і щавлю.
4. Полийте оливковою олією, приправте перцем, збризніть бальзамічним оцтом, додайте грінки і подавайте.

Дачний суп з кропивою і щавлем

Такий зелений вітамінний супчик дуже корисний і смачний. В нього можна додавати будь-яку весняну зелень, наприклад, черемшу.

Час приготування: 20 хвилин.

Вам знадобляться:

• 300 г молодого листя кропиви і щавлю
• 2 цибулини
• 100 г кореня селери
• Сметана
• 2 ст. л. ложки вершкового масла
• З шт. картоплі
• 1 морква
• Сіль, свіжозмелений перець
• 2 ст. л. борошна
• Яйця, зварені круто

Спосіб приготування:

1. Промийте зелень і овочі. Кропиву обшпарте окропом.
2. Очищені моркву і картоплю наріжте соломкою, а цибулю і селеру — кубиками.
3. Кропиву і щавель дрібно порубаєте і опустіть в каструлю з киплячою підсоленою водою.
4. Додайте моркву і картоплю. Поваріть 5 хвилин, потім покладіть в каструлю цибулю і селеру.
5. Розтопіть на сковороді масло, обсмажте до золотистого кольору борошно, додайте 2 ст. ложки води, перемішайте і вилийте в суп.
6. Готуйте ще 7-8 хвилин на середньому вогні.
7. Суп розлийте по тарілках, приправте перцем, додайте сметану, покладіть в кожну тарілку по половинці яйця.

Весняна піца зі спаржею

Не обов'язково бігти за спаржею в супермаркет. Швидше за все, вона є у вас, мами або бабусі у квітнику. Це те саме пухнаста рослина, яке ми додавали в букети на перше вересня. Його молоді пагони і є та сама смачна і дуже корисна спаржа. Час приготування: 35 хв + час на дозрівання тіста.

Вам знадобляться:

Для начинки:

• 4-5 тонких стебел спаржі
• Цибулю-порей (або будь-який інший цибуля)
• 100 г вершків або томатної пасти
• 200 г креветок (можна замінити на гриби або цукіні)
• Моцарела (або будь улюблений сир)
• Сіль і перець за смаком
• Лимонний сік
• Оливкова олія

Для тіста:

• 300 г борошна
• 80 мл теплого молока (35-40° С)
• 40 мл рослинного масла
• 1 яйце
• 30 г цукру
• 20 г (10 г сухих) дріжджів
• Щіпка солі

Спосіб приготування:

1. Розведіть дріжджі в молоці, процідіть і залиште на 10 хвилин для активації. Просійте через сито борошно, перемішайте. Додайте цукор, сіль, яйце, вимісіть і залиште на годину в теплому місці. Влийте рослинне масло і знову вимісити. Обминайте так тісто 2-3 рази, поки воно підходить.
2. Розкотіть тісто в тонкий коржик і покладіть на змащений борошном деко.
3. Розріжте спаржу уздовж, посипте перцем, сіллю, збризніть оливковим маслом.
4. Змішайте вершки або томатну пасту з дрібно нарізаною білої частини цибулі-порею для соусу.
5. Розподіліть соус по тесту, покладіть спаржу.
6. Зверху влаштуйте свіжі очищені креветки, нарізані уздовж навпіл.
7. Розкладіть моцарелу, поперчіть, збризніть маслом.
8. Випікайте до рум'яної хрусткої скоринки в розігрітій духовці при 180-200° C.

Бабусині пиріжки з зеленою цибулею і яйцем

Це ті самі пиріжки з молодим весняною цибулею, від яких немає нічого смачнішого!

Час приготування: 35 хв + час на дозрівання тіста.

Вам знадобляться:

Для начинки:

• 2 пучка зеленого цибулі
• 3 варених яйця
• Сіль і перець за смаком
• 100 г сметани

Для тіста:

• 300 г борошна
• 80 мл теплого молока (35-40° С)
• 40 мл рослинного масла
• 2 яйця
• 30 г цукру
• 20 г (10 г сухих) дріжджів
• Щіпка солі

Спосіб приготування:

1. Приготуйте дріжджове тісто (як в рецепті піци).
2. Розділіть тісто на кульки вагою 50-60 р. І розкачайте на посипаному борошном столі в коржики діаметром 12-15 см і товщиною 1 див.
3. Дрібно поріжте цибулю і яйця. Додайте сіль, перець і сметану, перемішайте.
4. Викладіть начинку на середину кожного коржика і защепніть краю.
5. Покладіть пиріжки швом вниз на деко, посипаний борошном. Змастіть злегка збитим яйцем для рум'яності. Випікайте в розігрітій духовці 10-15 хвилин при 200° С.

Цукровий ревеневий пиріг

Напевно, денебудь біля паркану у вас на дачі росте лопухообразное зелене і дуже корисне диво. А якщо зробити з ревеню начинку для пирога — виходить даний кисло-солодке задоволення.

Час приготування: 40 хв + час на дозрівання тіста.
Вам знадобляться:
Для начинки:

• 5-6 стебел ревеню
• 50 г цукру
• Кориця або мускатний горіх
• 30 г вершкового масла
• Цукрова пудра/крихта печива/коричневий цукор

Для тіста:

• 300 г борошна
• 100 мл теплого молока (35-40° С)
• 30-40 г вершкового масла
• 1 яйце
• 30-50 г цукру
• 5-8 г сухих дріжджів
• Щіпка солі

Спосіб приготування:

1. Всипте борошно в ємність до розведених у теплій воді або молоці дріжджів. Додайте цукор, сіль, яйце. Ретельно перемішайте і влийте масло.
2. Вимішуйте тісто, поки воно не стане однорідним і не буде добре відставати від стінок ємності. Залиште підходити 1.5–3 ч., обминаючи за цей час 2-3 рази.
3. Розкотіть тісто в тонкий корж, викладіть у форму або на деко, сформувавши невеликий бортик.
4. Ревінь вимийте і наріжте на шматочки довжиною 6-7 см. Помістіть у форму для випічки, посипте цукром, додайте корицю або мускатний горіх, накрийте фольгою і запікайте 15 хвилин. Потім зніміть фольгу і печіть ще 5 хвилин до м'якості.
5. Викладіть начинку на тісто. Зверху розкласти шматочки вершкового масла.
6. Випікайте в розігрітій духовці при 180° C 15-20 хвилин до золотистої скоринки.
7. При подачі можете посипати цукровою пудрою, крихтою печива або коричневим цукром.

Насолоджуйтесь!