Важко знайти людину, яка не любить полуницю, тому багато хто зараз намагаються по максимуму насолодитися смачною ягодою. Однак не варто забувати і про час, коли ми з радістю будемо діставати з полиць запашний шматочок літа в скляних банках. Поговоримо про те, як варити полуничне варення, яке в холодну пору принесе всім задоволення, інформує Ukr.Media.
Для полуничного варення знадобиться:
1 кілограм полуниці
1 кілограм цукру
Як готувати полуничне варення
1. Полуницю перебрати, відкласти всі гнилі ягоди, гарненько промити в декількох водах і видалити чашолистки. Дуже великі ягоди можна розрізати навпіл. Скласти полуницю в емальовану каструлю і засипати цукром. Залишити її щонайменше, ніж на 4-6 годин, щоб ягоди встигли пустити сік.
2. Каструлю з полуницею поставити на вогонь і довести до кипіння. Кип'ятити варення 5 хвилин на помірному вогні, знімаючи піну.
3. Зняти каструлю з вогню, дати варенню трохи охолонути і прикрити каструлю чистим рушником. Потім залишити варення перепочивати, це може зайняти близько 10 годин.
4. Остигле варення знову поставити на вогонь, довести до кипіння, зняти піну, прокип'ятити 5 хвилин і зняти з вогню. Залишити варення вдруге до повного охолодження.
3. Третій раз довести варення до кипіння, прокип'ятити 5 хвилин, зняти з вогню і остудити близько години. Розлити варення по стерилізованим банкам і закупорити стерилізованими кришками.
Секрет: варення потрібно варити аж три рази по 5 хвилин для того, що ягоди не перетворилися в неприємну кашу, а зберегли свій вигляд. Зберігати варення краще не на кухні, але в темному прохолодному місці, куди не потрапляють сонячні промені.
