Як приготувати кабачковий салат?

Салати з кабачками сприймаються нами тільки в консервованому вигляді. Свіжі кабачки в салатах якось не прижилися або ми просто не знаємо, як і що з ними робити. Щоб виправити ситуацію, скористайтеся цим рецептом, можливо, він сподобається і в домашньому меню з'явиться оригінальний і легкий салатик, інформує Ukr.Media їжа.

Інгредієнти3 – 4 молодих кабачки або цукіні, два болгарських перці, п'ять морквин, кілька зубчиків часнику, оцет 9%, рослина олія, сіль, цукор, чорний мелений перець, кріп, петрушка або інша зелень.

Кабачки нарізати брусочками. У каструлі закип'ятити воду, влити туди півсклянки 9% оцту, покласти дві столові ложки солі. Покласти кабачки в розсіл, почекати поки закиплять і варити три хвилини з початку закипання. Дістати шумівкою і остудити.

Моркву натерти на тертці для корейської моркви або нарізати брусочками. Перець нарізати смужками. У сковороді добре розігріти півсклянки олії, покласти моркву і злегка обсмажити. Вона не повинна стати м'якою! У цю ж олію покласти болгарський перець і теж злегка обсмажити.

Змішати дві столові ложки цукру з видавленим через прес часником, дрібно рубаною зеленню. Викласти моркву і перець до кабачків, додати суміш з цукру і зелені, посолити і поперчити за смаком, перемішати і дати салату трохи настоятися. Подавати холодним.