Вже 2 рази їх робила — шалені! Прямо повітряні, з хрусткою скоринкою! Начинку можна класти будь-яку, мені дуже сподобалося зі свіжою малиною, перетертою з цукром, можна з заварним кремом, інформує Ukr.Media.
Тісто:
Молоко — 500 мл
Яйця — 2 шт.
Масло сл. або маргарин — 125гр.
Цукор — 2 ст. л. + 1ч.л.
Сіль — 1,5 ч. л.
Дріжджі сухі — 11 гр. (пакетик)
Вода тепла — 0,5 ст.
Борошно — стільки, що б тісто не було тугим, але і не липло до рук.
(З цієї кількості продуктів виходить більше 40 пончиків, я робила півнорми)
Приготування:
Молоко змішати з водою, трохи нагріти. Додати весь цукор, дріжджі. Перемішати і дати дріжджам «ожити» (хвилин 15)
Тепер додаємо яйце, вершкове масло (кімнатної температури, можна розтоплене), сіль, ванілін (в рецепті його немає, але з ним мені більше подобається).
Все ретельно збиваємо. Тепер додаємо борошно поступово. Викладаємо тісто на стіл і місимо, місимо, підсипаючи борошна.
Тісто має бути не дуже м'яким, але і не забитим — середнім. У мене пішло приблизно 400 г борошна, наскільки я пам'ятаю, але можу помилятися.
Тісто накрити рушником і залишити підходити на 1,5 години, поки воно не збільшиться вдвічі. Якщо воно збільшиться вдвічі через годину, значить достатньо і можна переходити до приготування пончиків.
Тісто, розкачати пластом товщиною 1см., вирізати кружки середнього розміру (я робила склянкою і вони у мене вийшли великі, краще ніж то на зразок чарки), і дати підійти до тих пір, поки вони збільшаться вдвічі
Добре розжарити рослинну олію (стільки, що б пончики плавали в ній, не торкаючись дна) у глибокій сковороді. Обсмажити їх з двох сторін, до золотистого кольору.
Готові пончики викладайте на серветки. Поки смажиться чергова порція пончиків, паралельно начиняйте готові
При обжарці, у пончиків залишається біла смужка тіста, яка проходить по всій окружності.
Зробити на ній надріз гострим ножем і покласти начинку. Можна і не начиняти,а просто посипати цукровою пудрою, так теж смачно
Їжте пончики, поки вони гарячі!
