Як приготувати домашній ткемалі: рецепт чудового грузинського соусу

Ткемалі рецепт

Що нам знадобиться:

3 кг слив

5 зубчиків часнику

1,5 сушеного червоного перцю

2 склянки води

300 г кінзи

250 г кропу

250 г м'яти

1 ст. ложка цукру

2 ч. ложки солі

Домашній зі слив ткемалі: як готувати

1. Сливи помити, перебрати і обрізати всі пошкоджені або загнилі ділянки на плодах. Перекласти сливу в каструлю, залити водою і варити, поки вона не розвариться, інформує Ukr.Media.

2. Сливи, коли вони зварилися, перетерти, відокремивши кісточки, і знову покласти в каструлю. Додати до слив кріп, пов'язаний в пучок – важливо залишити його в такому вигляді, так як потім його доведеться вийняти. Також додати гострий перець, цукор і сіль. Проварити сливи близько півгодини на малому вогні.

3. Подрібнити часник, м'яту і кінзу. Вийняти з каструлі кріп, а замість нього додати часник і подрібнену зелень. Варити сливи ще 15 хвилин.

4. Дати ткемалі охолонути і розлити його по стерилізованим банкам. Зверху додати пару крапель рослинної олії і закрити кришкою.