Сало — це тваринний жир, який відкладається під шкірою, біля нирок, черевної порожнини. Воно несе в собі поживний запас тваринного організму, що складається в основному з вітамінів A, E, D і ненасичених жирних кислот, які беруть участь у будівництві клітин організму, утворенні гормонів і холестериновому обміні. Більше того, вони зв'язують і виводять з організму токсини, інформує Ukr.Media.
Слово САЛО походить від праслов'янського sadlo. Корінь sad — той же, що і в слові «сідати», садло — це те, що посаджено на м'ясо. З часом буква «d» випала з давньослов'янської мови і вийшло слово САЛО. Однак у словацькій мові воно дотепер так і називається sadlo.
Сало вживають у їжу в свіжому, солоному, копченому, вареному, тушкованому або смаженому вигляді, наприклад:
-Приготовлене (солоне або солоно-копчене) підшкірне свиняче сало носить назву «шпик».
-Невеликі обсмажені шматочки сала називаються «шкварки».
-Сало з м'ясними прожилками називають "грудинка" або англійською мовою «бекон».
-Топлене сало називається «смалець» і використовується в якості кулінарного жиру.
Калорійність сала — 720-902 ккал на 100 г. Вуглеводів — 0 гр. Така калорійність робить сало хорошим продуктом для людей, що живуть у суворих умовах півночі чи займаються важкою фізичною працею.
При нинішньому малорухливому способі життя достатньо вживати 50 грамів сала на день, щоб не погладшати.
Всім кому за 40, слід їсти більше сала, адже воно відмінний жовчогінний засіб.
Слов'яни обожнюють сало і продукти з нього. а ось релігія іудеїв і мусульман забороняє використання в їжу свинини і свинячого сала.
