Ці страви японської кухні одні з найпопулярніших. Ось вже понад десять років кожна сім'я, закохані пари або просто компанії при кожному зручному випадку замовляють суші і роли додому або пригощаються ними в ресторанах. При цьому досі дуже мало знають про ці страви, а наявні факти іноді просто вражають, інформує Ukr.Media.
Суші-не японські
На жаль, але перші, доісторичні суші були знайдені не в Японії, а на території сучасного Китаю. Археологи, що проводили розкопки в долині річки Меконг, знайшли схожі засушені останки страви, які уявляли собою шматочок риби, загорнутий в клейкий рис, і датували керамічний посуд і його вміст початком нашої ери.
Найбільший рол в світі був приготований теж не в Японії, хоча там щорічно проходять подібні конкурси. У 2009 році, в Росії, в Єкатеринбурзі місцеві кухарі спорудили рол довжиною більше двох з половиною кілометрів і цей факт був занесений у Книгу рекордів Гінесса.
Найвідоміші роли в світі — «Каліфорнія» і «Філадельфія» і придумали їх не в Японії, а в США, де вони стали навіть популярніше традиційних гамбургерів.
Суші можуть коштувати як автомобіль
Суші і роли — одні з найулюбленіших страв японців і їх майстри-сушисти постійно винаходять нові смаки. Окрім відомих та вельми дешевих страв з рибою фугу, ще більш дорогими вважаються суші з «танцюючим окунем». Цю рибу, яку лише зловили, обдають окропом, потім одразу нарізають і викладають на рис. Коли суші подають на стіл, то шматочок риби ще за інерцією «рухається» і це вважається вишуканим, особливо, якщо вона продовжує «танцювати» і на язику.
Але найдорожча страва, це суші з блакитного тунця. Тихоокеанський блакитний тунець — досить рідкісний вид риби. Він має червоне м'ясо, яке можна вживати в сирому вигляді. Вартість однієї суші з блакитним тунцем в будь-яких ресторанах світу починається від тисячі доларів і може оцінюватися набагато дорожче, якщо, наприклад, страву приготував який-небудь відомий майстер-сушист.
Суші можуть коштувати життя
Щодня у всьому світі реєструються випадки гастроентерологічних захворювань, викликаних вживанням суші. Свіжа риба, яку використовують для приготування цих страв, дуже часто «кишить» паразитами, які потім потрапляють в організм людини. Зараження хробаками, аскаридами, круглими хробаками, глистами відбувається непомітно, їх личинки в філе риби часто не видно неозброєним оком і при невеликій обробці, наприклад, окропом, зовсім не гинуть. Але ось шлунково-кишковий тракт, який вони потім вражають, серйозно страждає. Китайські лікарі-інфекціоністи відзначають, що деякі паразити можуть повністю заповнювати всі підшкірні тканини людини, а деякі види черв'яків здатні виростати в кишечнику, а потім мігрувати в мозок і подібні випадки завжди мають летальний результат.
Якщо ж риба використовується не свіжа, то і це часто стає причиною захворювань. Залежане філе накопичує в собі різні хвороботворні бактерії та вживання такої страви може викликати сильні отруєння та бактеріальні інфекції.
