Простий сметанний торт з вишнею: без модних глазурей і велюр, але дуже смачний

Геніальність в простоті – це правило ніколи не підводило. Цей торт на перший погляд може здатися занадто простим, але ідеальне поєднання інгредієнтів підносить його на вершину кулінарного мистецтва, інформує Ukr.Media.

Інгредієнти:

• Борошно — 1 склянка
• Цукор — 1 склянка
• Сметана — 1 стакан
• Яйця — 2 шт.
• Ванільний екстракт — 1 ч. ложка
• Розпушувач — 1 ч. ложка
• Сода — ½ ч. ложки
• Щіпка солі
• Вершкове масло і борошно для форми

Для начинки:

• Вишневий джем — 100 г
• Вишня без кісточок — 800 г
• Дрібний цукор — 2/3 склянки
• Жирна сметана, не менше 30% жирності – 2 склянки
• Ванільний екстракт – 1 ч. ложка
• Тертий шоколад для подачі

Спосіб приготування:

1. Розігрійте духовку до 160 градусів. Змастіть роз'ємну форму діаметром 24-26 см маслом і присипте борошном.
2. Збийте яйця з цукром, дрібкою солі і ванільним екстрактом. Додайте сметану і добре перемішайте.
3. Просіяти в миску борошно з содою і розпушувачем. Додайте борошняну суміш до яєць зі сметаною, перемішайте, щоб не було грудок.
4. Вилийте тісто у форму. Випікайте 35-40 хвилин. Перевірити на готовність – паличка, встромлена в корж, повинна бути сухою. Корж остудіть 5 хв. у формі, а потім вийміть з форми і перекладіть на решітку. Повністю остудіть і розріжте на 3 коржа.
5. Для крему приберіть заздалегідь сметану в холодильник, вона повинна бути дуже холодною. Збийте сметану з цукром на високих обертах електричного міксера, поки цукор повністю не розчиниться. Продовжуйте збивати, поки крем не загусне, він повинен триматися на віночку шапочкою. Додайте ванільний екстракт.
6. Викладіть перший корж на блюдо і промажте джемом, а потім сметанним кремом. Викладіть третину вишні і накрийте другим коржем. Його також промажте джемом і кремом, укладіть вишню. Накрийте торт останнім коржем, промажте джемом і кремом і укладіть вишню. Приберіть торт в холодильник на 2 години.
7. Перед подачею посипте торт тертим шоколадом. При бажанні полийте торт вишневим сиропом.