Якщо ви хочете суп, але є тільки 30 хвилин, ось 5 супер-швидких рецептів

Не даремно у нас заведено готувати на обід суп. Він не лише добре насичує, але і відновлює водний баланс. Завдяки супу можна уникнути багатьох хвороб: гастриту, коліту, холециститу і т. д, інформує Ukr.Media.

У супи часто кладуть сир, молоко або вершки - щоб підвищити його білкову цінність. Білок потрібен для росту м'язів, особливо тим, хто займається спортом.

Пропонуємо 5 найбільш популярних рецептів супів, які можна готувати і взимку, і влітку:

Ніжний гарбузовий суп

Інгредієнти:

• гарбуз - 1 кг;
• морква - 250 г;
• часник - 2 зубчики;
• корінь імбиру;
• оливкова олія - 50 мл;
• вершки;
• куркума;
• гарбузове насіння;
• сіль і зелень петрушки.

Приготування:

1. Овочі та часник очистіть, м'якоть гарбуза наріжте кубиками, моркву - брусочками.
2. Викладіть гарбуз в сотейник з оливковою олією і 5 хвилин обсмажуйте на середньому вогні.
3. Влийте до овочів 4-5 склянок овочевого або курячого бульйону (або води). Додайте очищений і дрібно натертий корінь імбиру.
4. Продовжуйте тушкувати суп, поки овочі не стануть м'якими.
5. Після цього прямо в сотейнику пробийте розм'якшені овочі заглибним блендером. Приправити все сіллю, куркумою і прогрійте (не кип'ятіть!).
6. Розлийте суп по тарілках, додайте охолоджені вершки за смаком, посипте зеленню і гарбузовим насінням.
7. Гарбузове насіння перед цим потримайте на сухій розпеченій сковороді.

Суп-пюре з броколі з плавленим сиром

Інгредієнти:

• 200 г ріпчастої цибулі;
• 2 зубчики часнику;
• 3 склянки курячого бульйону;
• 450 г броколі;
• 2,5 склянки жирного молока;
• 0,3 склянки борошна;
• 230 г плавленого сиру;
• рослинна олія за смаком.

Приготування:

1. На середньому вогні розігрійте велику каструлю і додайте трохи рослинного масла.
2. Закиньте до олії нарізану цибулю і подрібнений часник і пропассеруйте 3 хвилини до м'якості.
3. Додайте бульйон і броколі і доведіть до кипіння. На середньому вогні варіть 10 хвилин.
4. У мисці змішайте молоко і борошно. Додайте в суп і готуйте помішуючи приблизно 5 хвилин, поки злегка не загусне. Поперчіть і зніміть з вогню.
5. Вмішайте плавлений сир і перемішуйте, поки він повністю не розплавиться.
6. Перелийте третину або половину супу в блендер і подрібніть до стану пюре. Поверніть в каструлю і подавайте. Зверху кожну порцію присипте натертою свіжою морквою.

Томатний суп з базиліком

Інгредієнти:

• 3 ст. л. оливкової олії;
• 1 цибулина;
• 3 зубчики часнику;
• 3 головки фенхелю;
• кмин;
• 450 г помідорів;
• 1 ст. л. цукру;
• 400 г консервованих помідорів;
• 600 мл овочевого бульйону;
• свіжий базилік;
• сіль і перець за смаком.

Приготування:

1. Нагрійте в каструлі 1 столову ложку олії, обсмажте нарізану цибулю і часник, пропущений через прес, протягом 3 хвилин до м'якості.
2. Додайте до цибулі насіння фенхелю, мелений кмин і готуйте ще пів хвилини.
3. Додайте до цибулі свіжі і консервовані нарізані помідори, цукор і бульйон, доведіть все до кипіння, посоліть і поперчіть, зменшити вогонь і тушкуйте під кришкою близько 20 хвилин.
4. В кінці додайте в суп нарізаний базилік, кілька листочків збережіть для прикраси.
5. Зніміть суп з вогню, дайте йому охолонути, потім перелийте в блендер і зробити однорідне пюре. Пропустити його через сито, щоб позбутися від шкірки і кісточок.
6. Охолодити суп у холодильнику. Подавайте, окропивши оливковою олією. Наріжте що залишився базилік і прикрасьте ним суп зверху.

Квасолевий суп

Інгредієнти:

• 300 г м'яса домашньої курки;
• 1 стакан сухої квасолі;
• 2 великих картоплини;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• зелень;
• сіль і перець
• лист лавровий
• олія соняшникова
• вода - 2 л

Приготування:

1. Квасолю замочити у воді. Куряче м'ясо варити у воді на середньому вогні. З домашньої птиці бульйон буде варитися 1,5-2 години.
2. Картоплю почистіть і крупно наріжте. Половину моркви почистіть і наріжте кубиками.
3. Коли квасоля розм'якшиться настільки, що окремі боби почнуть розвалюватися, додайте їх в суп. Потім додайте овочі.
4. Разом з овочами покладіть сіль і лавровий лист.
5. Поки варяться овочі, зробіть заправку з решти моркви і цибулі, обсмаживши їх в рослинній олії.
6. Заправку в суп з квасолею на курячому бульйоні додайте за 5 хвилин до закінчення варіння, а зелень і мелений перець - готовий гарячий суп.

Курячий суп з рисом

Інгредієнти:

• 1 л курячого бульйону;
• 150 г відвареного курячого філе;
• одна морква;
• одна цибулина;
• 2-3 картоплини;
• 1-2 ст. ложки рису;
• 1,5 ст. ложки рослинної олії;
• сіль і перець за смаком;
• будь-яка зелень;
• половина червоного перцю;
• селера.

Приготування:

1. Всі овочі помийте і наріжте кубиками.
2. На розігрітому маслі обсмажте спочатку цибулю (до м'якості), потім додайте моркву і перець.
3. Рис гарненько промийте кілька разів.
4. Бульйон з м'ясом доведіть до кипіння. М'ясо вийміть.
5. Всипте в рис бульйон, доведіть до кипіння. Додайте картоплю, варіть суп до готовності картоплі.
6. Потім викладіть обсмажені овочі в суп і селеру, знову доведіть його до кипіння. Нехай вариться ще 10 хвилин.
7. Куряче філе в цей час наріжте поперек волокон на кубики.
8. Коли картопля буде готовий, м'ясо викладіть в суп, розмішайте, доведіть до кипіння.
9. В кінці додайте до супу будь нарізану зелень.