Якщо ви будете пекти пиріг з замороженими ягодами, дайте їм відтанути і злийте зайву рідину, інформує Ukr.Media.
Шоколадний пиріг з ягодами і глазур'ю
Інгредієнти :
- 75 г чорного шоколаду 72%
- 4 яєчних білка кімнатної температури
- 175 г цукру
- 75 г пшеничного борошна
- 25 г какао-порошку
- 150 мл окропу
- 150 г будь-яких ягід
Глазур :
- 80 г чорного шоколаду 72% какао
- 80 мл окропу
Прикраса:
- 125 г свіжих ягід
- м'ята
Приготування:
1. Розігріти духовку до 180 градусів.
2. Дно рознімної форми діаметром 20 см застелити папером для випічки, бортики змастити рослинним маслом.
3. Приготувати пиріг. Поламаний на шматочки шоколад, какао і 150 г цукру залити окропом. Перемішати до отримання однорідної маси.
4. За допомогою міксера збити білки в міцну піну, поступово додаючи цукор, що залишився.
5. В шоколадну суміш додати просіяне борошно, ретельно перемішати.
6. Додати чверть збитих білків в шоколадну суміш, перемішати, додати білки, акуратно перемішати.
7. Перелити тісто в підготовлену форму, зверху розкласти ягоди, злегка вдавлюючи їх у тісто. Випікати в центрі попередньо розігрітій духовці 30-35 хвилин.
8. Дістати форму з духовки, зняти бортики і дати пирогу повністю охолонути.
9. Приготувати глазур. Шоколад подрібнити, залити окропом, перемішувати до отримання гладкої емульсії.
10. Перекласти остиглий пиріг на тарілку, полити шоколадною глазур'ю. Прикрасити свіжими ягодами і м'ятою.
