Рецепт дня: шоколадний пиріг з ягодами і глазур'ю

Якщо ви будете пекти пиріг з замороженими ягодами, дайте їм відтанути і злийте зайву рідину, інформує Ukr.Media.

Шоколадний пиріг з ягодами і глазур'ю

Інгредієнти :

• 75 г чорного шоколаду 72%
• 4 яєчних білка кімнатної температури
• 175 г цукру
• 75 г пшеничного борошна
• 25 г какао-порошку
• 150 мл окропу
• 150 г будь-яких ягід

Глазур :

• 80 г чорного шоколаду 72% какао
• 80 мл окропу

Прикраса:

• 125 г свіжих ягід
• м'ята

Приготування:

1. Розігріти духовку до 180 градусів.

2. Дно рознімної форми діаметром 20 см застелити папером для випічки, бортики змастити рослинним маслом.

3. Приготувати пиріг. Поламаний на шматочки шоколад, какао і 150 г цукру залити окропом. Перемішати до отримання однорідної маси.

4. За допомогою міксера збити білки в міцну піну, поступово додаючи цукор, що залишився.

5. В шоколадну суміш додати просіяне борошно, ретельно перемішати.

6. Додати чверть збитих білків в шоколадну суміш, перемішати, додати білки, акуратно перемішати.

7. Перелити тісто в підготовлену форму, зверху розкласти ягоди, злегка вдавлюючи їх у тісто. Випікати в центрі попередньо розігрітій духовці 30-35 хвилин.

8. Дістати форму з духовки, зняти бортики і дати пирогу повністю охолонути.

9. Приготувати глазур. Шоколад подрібнити, залити окропом, перемішувати до отримання гладкої емульсії.

10. Перекласти остиглий пиріг на тарілку, полити шоколадною глазур'ю. Прикрасити свіжими ягодами і м'ятою.