Як зберегти смак дині на весь рік: готуємо цукати з шкірки

У нашому рецепті ми будемо використовувати скоринки з дині, а з м'якоті можна зробити божественний напій: у блендері збийте диню, мед, листя м'яти, лід і газовану воду - напій для приємного вечора готовий, інформує Ukr.Media.

Інгредієнти:

Починайте готувати за 5-6 днів до подачі.

• 2-3 невеликі дині з гладкою товстою шкіркою загальною вагою 3-4 кг;
• Сік 1 лимона;
• Цукор - 1 кг.

Спосіб приготування:

1. Диню вимийте і зріжте верхній шар шкірки товщиною не більше 2 мм. Розріжте диню на шматки, видаліть ложкою м'якоть до твердого шару (м'якоть тут не знадобиться).
2. Шкірки наріжте тонкими смужками і бланшируйте в окропі з додаванням 2 ст. ложок лимонного соку 3-4 хвилини.
3. Відкиньте на друшляк, облийте холодною водою і обсушіть.
4. Зваріть сироп з 750 г цукру і 1/2 л води до повного розчинення цукру і залийте ним динні шкірки. Готуйте на слабкому вогні 10-12 хвилин, дайте настоятися 8-10 годин.
5. Цю процедуру повторіть ще двічі. Третій раз при варінні додайте ще 2 ст. ложки лимонного соку. Отриману суміш відкиньте на друшляк і дайте стекти рідині протягом 1 години.
6. Викладіть шкірки на сито і поставте сушитися у ледь нагріту (до 40°С) духовку на 1 годину.
7. Вийміть, посипте цукром і залиште при кімнатній температурі на 2-3 дні. Зберігайте в сухому закритому контейнері.