Новини України

Що приготувати з баклажанів

5 несподіваних рецептів.

Що приготувати з баклажанів

Баклажани - дуже корисний продукт, а якщо його правильно приготувати, то ще й дуже смачний!

Лазанья з баклажанами

Інгредієнти:

Баклажани - 800 гр, інформує Ukr.Media.

Яловичий фарш - 500 гр.

Томатна паста - 500 гр.

Моцарелла - 100 гр.

Пармезан (або інший твердий сир) - 100 гр.

Панірувальні сухарі - 100 гр.

Яйця - 2 штуки

Оливкова олія - 3 столові ложки

Приготування:

Баклажани почистіть і наріжте кружальцями товщиною близько півтора сантиметрів. У мисці збийте яйця з двома столовими ложками води.

В окремому посуді змішайте тертий пармезан, панірувальні сухарі, сіль і перець. Вмочіть кожне кільця баклажана спочатку в збиті яйця, а потім в суміші сухарів і сиру, після чого викладіть баклажани на деко, змащене оливковою олією.

Духовку попередньо необхідно розігріти до 180 °С, коли потрібна температура буде досягнута, відправте туди баклажани на 20-25 хвилин, поки овочі не отримають рівномірну золотисту скориночку.

Поки готуються наші баклажани, на оливковій олії обсмажте фарш. Приблизно через 10 хвилин додайте до фаршу томатну пасту, після чого доведіть суміш до кипіння.

Тепер у форму для запікання викладіть частину баклажанів, потім покрийте їх томатно-м'ясним соусом, посипте половиною приготовленої моцарели і зверху покладіть баклажани, що залишилися. Правда, якщо форма невелика, а начинки багато, можна зробити кілька шарів. Зверху посипте моцарелою і поставте в духовку розігріту до 200 °С на 10-15 хвилин. Слідкуйте за тим, щоб сир повністю розплавився.

Порада: подавайте блюдо зі свіжою зеленню і маленькими помідорками.

Вегетаріанські котлети

Інгредієнти:

Баклажани - 800 гр.

Твердий сир - 100 гр.

Житній хліб - два шматки

Панірувальні сухарі - 50 гр.

Яйця - дві штуки

Часник - 3 зубчики

Рослинна олія - 2 столові ложки

Приготування:

Наріжте баклажани невеликими кубиками і злегка обсмажте на рослинному маслі.

Поки наші баклажани остигають, на дрібній тертці слід натерти сир, а потім подрібнити часник. Хліб замочіть в молоці.

Остиглі баклажани збийте блендером до однорідної пастоподібної маси, потім додайте розмочений хліб, натерті сир і часник, яйця, поперчіть і посоліть за смаком, а тепер все ретельно перемішайте. Якщо маса вийшла занадто рідкою, додайте до неї трохи панірувальних сухарів.

Сформуйте котлети і обваляйте їх у сухарях, смажте на сковороді, як звичайні котлети, до хрусткої скоринки.

Порада: Подавайте котлети зі сметаною і листочками м'яти.

Баклажани тушковані з картоплею

Інгредієнти:

Баклажани - 300 гр.

Борошно - 10 гр.

Картопля - 240 гр.

Помідори - 150 гр.

Сметана - 40 гр.

Зелень, сіль - за смаком

Приготування:

Картопля, помідори і баклажани наріжте акуратними скибочками.

Баклажани посоліть, обваляйте в борошні і попередньо підсмажте разом з картоплею. Після чого протушкувайте в тій же сковорідці з невеликою кількістю води.

Потім додайте помідори, сметану і тушкуйте ще 10-15 хвилин. При подачі до столу посипте зеленню.

Рататуй

Інгредієнти:

Баклажани- 200 гр.

Кабачки - 200 гр.

Перець солодкий (різних кольорів) - 300 гр.

Цибуля ріпчаста - 50 гр.

Часник - 2-3 штуки

Помідори - 150 гр.

Зелень - 20 гр.

Олія оливкова - 50 гр.

Майоран або чебрець (сушені)

Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Обсмажте нарізану цибулю і часник на оливковій олії, потім додайте солодкі перці, баклажани, кабачки - все це слід попередньо нарізати великими кубиками. Додайте сіль, перець, і сушену зелень (майоран або чебрець).

Тушкуйте отриману суміш, періодично помішуючи, приблизно 10-15 хвилин.

Через деякий час додайте нарізані помідори і базилік і тушкуйте ще близько десяти хвилин, не забуваючи помішувати.

Порада: подавайте блюдо зі свіжою зеленню і скибочкою житнього хліба.

Куряча грудка з баклажанами

Інгредієнти:

Куряча грудка (філе) - 1 штука

Баклажани - 2-3 штуки

Помідори - 2-3 штуки

Сир - 150-200 гр.

Сметана або майонез - за смаком

Часник - 1 зубчик

Зелень петрушки - за смаком

Рослинна олія для смаження і змащування форми

Сіль - за смаком

Приготування:

Наріжте баклажани уздовж, тонкими смужками, покладіть їх у миску, посоліть і залиште на 20-30 хвилин. Потім злийте з баклажанів сік,що утворився.

Кожну половинку грудки розріжте упоперек на 2-3 частини. Шматочки курки покладіть в пакет або між двома шарами харчової плівки і злегка відбийте. Потім відбивні, трохи посоліть і поперчіть.

Помідори наріжте кільцями, попередньо видаливши з них серцевину, часник очистіть і дрібно порубаєте, сир натріть на тертці.

У сковороді розігрійте трохи рослинного масла, викладіть смужки баклажана і обсмажте по 2-3 хвилини з кожного боку, потім перекладіть на паперову серветку, щоб позбутися від надлишків жиру.

Форму для запікання змастіть маслом і викладіть шар баклажанів. Зверху покладіть відбите куряче філе, знову викладіть шар баклажанів, потім покладіть помідори. Зверху помідори необхідно трохи посолити, поперчити і посипати рубаним часником і зеленню. Змастіть шар помідорів сметаною або майонезом і посипте сиром. Поставте форму в попередньо нагріту до 180°C духовку і запікайте 20-25 хвилин.

Порада: баклажани можна розрізати навпіл і покласти шматочки курячої грудки прямо в них, так страва виглядатиме оригінальніше.

 

Останні новини
Зараз читають
Схожі новини