14 серпня, випадає православне свято - Перший Спас, званий в народі Медовим Спасом або Маковем. У цей день сім'ї обов'язково ходили на службу до церкви, святили перші літні дари, в тому числі мак і мед. А після повернення з церкви господині готували традиційні святкові страви, в які обов'язково додавали мак і мед. Пропонуємо й вам їх приготувати і порадувати сімейство смачними солодощами, інформує Ukr.Media.
Млинці з маком і медом
Інгредієнти для начинки:
- Мак - 200 г;
- Мед - 2 ст. ложки;
- Молоко - 100 мл;
- Вершкове масло - 100 г;
- Ванільний цукор - 7 р.
Інгредієнти для млинців:
- Борошно - 200 г;
- Молоко - 0,5 л;
- Яйця - 2 шт.;
- Цукор - 1 ст. ложка;
- Рослинне масло - 3 ст. ложки;
- щіпка солі.
Спосіб приготування млинців з маком і медом:
- Щоб приготувати макову начинку, запарте мак окропом протягом 10-15 хвилин, потім злийте воду. Дайте маку охолонути і розітріть його до перетертого стану. Додайте мед і ваніль.
- Збийте яйця з цукром, сіллю і додайте ваніль.
- До яєць вливаємо молоко, рослинне масло і перемішуємо.
- Додайте борошно і перемішайте, щоб не було грудочок. За консистенцією тісто має вийти, як рідка сметана.
- Добре розігріту сковороду змащуємо олією і наливаємо на середину тісто, рівномірно розподіливши його тонким шаром по дну сковороди.
- Смажте млинець з двох сторін, доки не підрум'яниться. Зніміть зі сковороди.
- Покладіть в млинець макову начинку і загорніть його рулетиком.
- Таким чином приготуйте всі млинці з тіста.
- Помістіть рулетики з млинців з маком у посуд з товстими стінками, переклавши їх попередньо вершковим маслом, поставте в духовку розігріту до 120-150°С на 30 хвилин.
- Подавайте макові млинці з медом.
Макові коржики з медом
Інгредієнти:
- Борошно - 800 г;
- Мак - 4 ст. ложки;
- Сироватка (або кефір) - 300 г;
- Яйце - 1 шт.;
- Сіль - щіпка;
- Цукор - 1 ст. ложка;
- Сода - 1 ч. ложка.
Спосіб приготування макових коржиків з медом:
- Змішайте борошно з содою. Додайте інші інгредієнти і замісіть тісто.
- Змащуємо деко олією.
- Розкачайте тісто на ширину дека і викладіть на нього.
- Зверху на тісті намалюйте ножем клітку, щоб потім було легше ламати готове запечене тісто на коржики. Проколіть їх виделкою. Випікайтедо готовності.
- Спечений корж остудити, поламати на шматочки, скласти в глибоку миску і залити медом, розведеним кип'яченою водою за смаком. Коржики повинні добре просочитися.
Сирні синнабони з маком
Інгредієнти для начинки:
- Мак - 150 г;
- Молоко - 150 г;
- Цукор - 65 р.
Інгредієнти для тіста:
- Борошно - 300 г;
- Сир - 200 г;
- Масло - 75 г;
- Розпушувач - 1 ч. ложка;
- Цедра з 1 лимона;
- Цукор - 50 г;
- Яйце - 1 шт. + 2 жовтка;
- Сіль - щіпка.
Спосіб приготування сирних синнабонів з маком:
- Спочатку приготуйте начинку: розмеліть мак в кавомолці, прокип'ятити молоко з цукром і залийте їм мак. Остудити до кімнатної температури.
- Для тіста змішайте борошно, цукор, розпушувач, сіль і натерту цедру лимона.
- Натріть на тертці холодне масло і додайте до борошна. Перемішайте. Додайте сир, жовток і яйце. Замісіть тісто.
- Загорніть тісто у харчову плівку і помістіть його в холод на 30 хвилин.
- Через півгодини вийміть тісто з холодильника, розкачайте його тонким шаром і складіть втричі. Розкачайте ще раз.
- Намажте на тісто начинку, залишаючи край в 1 см шириною. Згорніть в рулет.
- Розріжте рулет поперек на синнабони шириною 1-1,5 см завтовшки.
- Помістіть синнабони з маком на приготоване деко (застелене пергаментним папером), змащуємо жовтком і випікаємо при температурі 180 °С до готовності.
- Подавайте синнабони з маком теплими, поливши медом.
