3 традиційні страви з маком і медом на Медовий Спас

14 серпня, випадає православне свято - Перший Спас, званий в народі Медовим Спасом або Маковем. У цей день сім'ї обов'язково ходили на службу до церкви, святили перші літні дари, в тому числі мак і мед. А після повернення з церкви господині готували традиційні святкові страви, в які обов'язково додавали мак і мед. Пропонуємо й вам їх приготувати і порадувати сімейство смачними солодощами, інформує Ukr.Media.

Млинці з маком і медом

Інгредієнти для начинки:

• Мак - 200 г;
• Мед - 2 ст. ложки;
• Молоко - 100 мл;
• Вершкове масло - 100 г;
• Ванільний цукор - 7 р.

Інгредієнти для млинців:

• Борошно - 200 г;
• Молоко - 0,5 л;
• Яйця - 2 шт.;
• Цукор - 1 ст. ложка;
• Рослинне масло - 3 ст. ложки;
• щіпка солі.

Спосіб приготування млинців з маком і медом:

1. Щоб приготувати макову начинку, запарте мак окропом протягом 10-15 хвилин, потім злийте воду. Дайте маку охолонути і розітріть його до перетертого стану. Додайте мед і ваніль.
2. Збийте яйця з цукром, сіллю і додайте ваніль.
3. До яєць вливаємо молоко, рослинне масло і перемішуємо.
4. Додайте борошно і перемішайте, щоб не було грудочок. За консистенцією тісто має вийти, як рідка сметана.
5. Добре розігріту сковороду змащуємо олією і наливаємо на середину тісто, рівномірно розподіливши його тонким шаром по дну сковороди.
6. Смажте млинець з двох сторін, доки не підрум'яниться. Зніміть зі сковороди.
7. Покладіть в млинець макову начинку і загорніть його рулетиком.
8. Таким чином приготуйте всі млинці з тіста.
9. Помістіть рулетики з млинців з маком у посуд з товстими стінками, переклавши їх попередньо вершковим маслом, поставте в духовку розігріту до 120-150°С на 30 хвилин.
10. Подавайте макові млинці з медом.

Макові коржики з медом

Інгредієнти:

• Борошно - 800 г;
• Мак - 4 ст. ложки;
• Сироватка (або кефір) - 300 г;
• Яйце - 1 шт.;
• Сіль - щіпка;
• Цукор - 1 ст. ложка;
• Сода - 1 ч. ложка.

Спосіб приготування макових коржиків з медом:

1. Змішайте борошно з содою. Додайте інші інгредієнти і замісіть тісто.
2. Змащуємо деко олією.
3. Розкачайте тісто на ширину дека і викладіть на нього.
4. Зверху на тісті намалюйте ножем клітку, щоб потім було легше ламати готове запечене тісто на коржики. Проколіть їх виделкою. Випікайтедо готовності.
5. Спечений корж остудити, поламати на шматочки, скласти в глибоку миску і залити медом, розведеним кип'яченою водою за смаком. Коржики повинні добре просочитися.

Сирні синнабони з маком

Інгредієнти для начинки:

• Мак - 150 г;
• Молоко - 150 г;
• Цукор - 65 р.

Інгредієнти для тіста:

• Борошно - 300 г;
• Сир - 200 г;
• Масло - 75 г;
• Розпушувач - 1 ч. ложка;
• Цедра з 1 лимона;
• Цукор - 50 г;
• Яйце - 1 шт. + 2 жовтка;
• Сіль - щіпка.

Спосіб приготування сирних синнабонів з маком:

1. Спочатку приготуйте начинку: розмеліть мак в кавомолці, прокип'ятити молоко з цукром і залийте їм мак. Остудити до кімнатної температури.
2. Для тіста змішайте борошно, цукор, розпушувач, сіль і натерту цедру лимона.
3. Натріть на тертці холодне масло і додайте до борошна. Перемішайте. Додайте сир, жовток і яйце. Замісіть тісто.
4. Загорніть тісто у харчову плівку і помістіть його в холод на 30 хвилин.
5. Через півгодини вийміть тісто з холодильника, розкачайте його тонким шаром і складіть втричі. Розкачайте ще раз.
6. Намажте на тісто начинку, залишаючи край в 1 см шириною. Згорніть в рулет.
7. Розріжте рулет поперек на синнабони шириною 1-1,5 см завтовшки.
8. Помістіть синнабони з маком на приготоване деко (застелене пергаментним папером), змащуємо жовтком і випікаємо при температурі 180 °С до готовності.
9. Подавайте синнабони з маком теплими, поливши медом.