Риба - продукт, який обов'язково присутній в будь-якому збалансованому раціоні. І це неспроста, адже в цьому продукті багато корисних речовин, які роблять рибу просто незамінною для організму. Особливо це стосується скумбрії, яка хоч і досить жирна, але і вельми корисна, інформує Ukr.Media.
Скумбрію готують різними способами: запікають, гасять, смажать, варять, маринують, коптять. Така велика кількість варіантів приготування існує не тільки через її особливий смак, але і завдяки величезній користі цієї риби.
М'ясо скумбрії містить калій, магній, фосфор, натрій, залізо, кальцій і більше десятка вітамінів : варто відзначити високу концентрацію вітамінів B12 і D. Риба багата білком і найважливішою для людини ненасиченою жирною кислотою омега-3.
М'ясо скумбрії володіє величезним позитивним впливом на організм.
Користь скумбрії
- Покращує зір
- Стабілізує гормональний фон
- Знімає стрес і покращує настрій
- Знижує рівень холестерину
- Запобігає розвитку онкологічних захворювань
- Підвищує рівень гемоглобіну
- Запобігає атеросклерозу
- Зміцнює кісткову тканину
Скумбрія, запечена з овочами, готується досить легко і швидко. Наш рецепт зможуть успішно втілити не тільки початківці кулінари, але і далекі від кухні чоловіки, які не звикли готувати нічого складніше омлету.
Інгредієнти
- 300 г. м'яса скумбрії
- 1 середня цибулина
- 1 морква
- 1 великий стиглий помідор
- 0,5 лимона
- 0,5 ч. л. імбиру
- 0,5 ч. л. куркуми
- 0,5 ч. л. прованських трав
- сіль за смаком
Приготування:
- Натріть моркву. Цибулю тонкими півкільцями. Помідор наріжте кусочками. Всі овощі перемішайте.
- У риби відокремте голову, почистіть і просушіть тушку за допомогою паперового рушника. З усіх боків побризкайте лимонним соком, посоліть, натріть приправами і дайт рибі просочитися хвилин 15.
- Нафаршируйте рибу половиною підготовлених раніше овочів. Помістіть рибу в рукав для запікання на решту овочів.
- Помістіть рукав в розігріту до 180-200 градусів духовку. Скумбрія з овочами в духовці запікається приблизно 40 хвилин.
- Блюдо готове, можна кликати всіх до столу. Приємного апетиту!
М'ясо скумбрії досить жирне, і рукав допомагає зберегти всі поживні речовини. Тому запечена скумбрія виходить дуже соковитою і ніжною. А спеції укупі з природним запахом печеної риби, наділяють блюдо пікантним, що тягне до столу, ароматом.
