Домашні пельмені завжди були найсмачніші. А сибірські особливо. У Сибірі готують найсмачніші пельмені в світі. Люди, які там проживають, заготовляють їх мішками і зберігають прямо на вулиці. Благо погодні умови дозволяють це робити. Такі пельмені-краще блюдо для холодної, морозної зими. Але і в інших регіонах Росії, а також у багатьох країнах, сибірські пельмені користуються особливою популярність. Сибірські пельмені найчастіше крупніше класичних, іноді їх роблять у вигляді трикутників. Щоб пельмені вийшли не тільки смачні, але й красиві, для їх приготування ми будемо використовувати спеціальне тісто. З нього пельмені завжди виходять на всі 100%.
Смачні пельмені
Необхідні продукти
- тісто для пельменів - 0,5 кг
- яловичина - 0,3 кг
- свинина - 0,3 кг
- цибуля - 1 шт
- вода або молоко - 4 ст. л
- сіль, перець
- лавровий лист - 1 шт
- вершкове масло - 20 гр
Починаємо приготування
- Замішуємо тісто.
- Потім готуємо фарш. М'ясо промиваємо, нарізаємо на великі шматки і пропускаємо через м'ясорубку 2 рази. Цибулю очищаємо і теж пропускаємо через м'ясорубку.
- У чашку викладаємо перемелене м'ясо, вливаємо молоко, додаємо цибулю, сіль і перець. Все добре перемішуємо.
- Розкачуємо тісто і, з допомогою чарки або склянки, робимо невеликі кружечки. У центр кола викладаємо фарш, з'єднуємо один край тіста з іншим. Акуратно пальцями зкріплюємо їх і з'єднуємо в коло. Вмочайте пальці в борошні, тоді тісто не буде прилипати до рук.
- Ставимо на вогонь воду, доводимо її до кипіння, солимо, перчимо і кладемо лавровий лист, потім викладаємо варитися пельмені. Після того як вони спливли, варимо ще 10 хвилин, виловлюємо і викладаємо в миску. Додаємо шматочок вершкового масла і подаємо до столу.
