12 популярних міфів про їжу, в які потрібно перестати вірити прямо зараз

Їжа є невід'ємною частиною нашого життя, без якої ми просто не могли б існувати, і знати всі тонкощі такої обширної області, як кулінарія просто неможливо. Зрозуміло, що намагаючись знайти інформацію про приготування тієї чи іншої страви або використання кухонного інвентарю, ми часто стикаємося з різного роду інформацією яка, як виявилося, не завжди буває правдивою, інформує Ukr.Media.

Сік дуже корисний, і його можна вживати в необмежених кількостях

Ні! Найчастіше в соки додають велику кількість цукру і консервантів. Звичайно, якщо це можливо, слід віддавати перевагу фрукту, а не соку, оскільки плід містить волокна, які насичують вас.

«Рідкі» дієти допомагають зменшити шлунок

Ні! Шлунок - це м'язовий «мішок», який тимчасово розтягується під час їжі, а потім звужується назад до своїх нормальних розмірів. Зменшити його можна тільки хірургічним шляхом! А «зменшення» його після дієт пояснюється тим, що через якийсь час ви просто звикаєте до меншої кількості їжі, але це не тому, що ваш шлунок насправді стиснувся.

Ананас, грейпфрут, селера або суп з капусти можуть спалювати жир і знижувати вагу

Насправді немає таких продуктів, які спалюють жир. Деякі продукти (і то лише спільно з кофеїном) можуть збільшити швидкість метаболізму, але лише на невеликий проміжок часу, тому вони ніяк не є причиною зниження ваги.

Від зеленого чаю худнуть

Це не так. Зате в чаї (як і у вині, фруктах, овочах) міститься багато поліфенолів - речовин, що нейтралізують небезпечний для артерій холестерин.

Пісна олія не призводить до збільшення ваги

Рослинні олії, які ми в побуті називаємо «пісними», насправді містять близько 97-98% жиру. Це дуже жирні продукти. Хоча треба зазначити, що рослинні олії, на відміну від тваринних жирів, не прискорюють розвиток атеросклерозу.

Будь-яка риба - добре для схуднення, оскільки не містить жир або холестерин

Це не так. У рибі буває жирів не менше, ніж в шинці. Наприклад, 100 грамів скумбрії або лосося містять 12 г жиру, а в 100 г яловичини жиру всього близько 3 грамів.

Але більшість риби містить більш низьку кількість насичених жирів і холестерину, ніж яловичина, свинина, курка й індичка. Риба - хороше джерело білка. Риба, містить велику кількість жиру (сьомга, лосось, макрель, сардини, оселедець і анчоуси), багата на омегу-3 жирними кислотами. Ці жирні кислоти були вивчені, адже вони можуть призводити до зниження ризику серцевих захворювань. Приготована на грилі або запечена риба (замість смаженої) може стати частиною вашої здорової програми харчування.

Яблучний оцет сприяє схудненню

У популярній літературі іноді можна прочитати, що якщо в обід або увечері випивати склянку води з двома ложками оцту, то можна схуднути без всяких дієт, тому що в таких пропорціях розведена кислота зменшує апетит і спалює жири. Науково не доведено зв'язок між прийомами оцту і спалюванням жирів. Зате відомо, що вживання води з оцтом має ряд протипоказань: можуть загостритися хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту, такий розчин не можна вживати людям з підвищеною секрецією. Схуднути без шкоди для здоров'я ви можете традиційним методом: зменшити обсяг споживаної їжі і збільшити фізичні навантаження

Білий хліб більш калорійний, ніж хліб з висівками

Це невірно. 100 г батона дають стільки ж калорій, як і 100 г хліба з висівками. Інша справа, що хліб з висівками дає багато клітковини і магнію, що сприяє гарному травленню.

Споживання червоного м'яса шкідливо для вашого здоров'я і ускладнює процес зниження ваги

Червоне м'ясо, свинина, курка і риба містять деяку кількість насиченого жиру і холестерину. Але також вони містять речовини, необхідні для здоров'я, такі як білок, залізо і цинк. Вживання пісного м'яса (м'яса, яке не містить видимий жир) у малих кількостях може стати частиною програми по зниженню ваги. Порція - 60-90 г приготованого м'яса, яка приблизно дорівнює за розміром колоді карт. Вибирайте шматки м'яса з малим вмістом жиру, перед приготуванням зрізайте весь видимий жир.

Щоб перебити апетит, можна з'їсти яблуко або апельсин

Невірно. З'ясувалося, що яблука та інші фрукти апетит не пригнічують, а як раз навпаки - розпалюють.

Фрукти та солодке краще їсти на десерт

Насправді фруктовий десерт може надовго застрягти у повному шлунку. При цьому він втрачає багато корисних властивостей і ускладнює процес травлення. Фрукти, з'їдені на повний шлунок, частіше провокують біль у животі і надмірне утворення газів. Тому фруктові ласощі принесуть організму більше користі, якщо з'їсти їх між прийомами їжі. Те ж саме відноситься і до солодких страв.